초암의 건강세월

쑥 튀김 비위를 따뜻하게 보해 주는 ‘약음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 쑥은 국화과에 속하는 여러해살이풀이다. 우리나라 곳곳의 양지바른 길가나 들에서 널리 자란다. 아무 데서나 쑥쑥 잘 자란다고 해서 쑥이라는 이름이 붙여졌다고 한다. 봄철에 어린잎을 캐서 쑥..

돗자리 돈육찜 육고천장즙육(陸稿荐醬汁肉) (사진설명; 돈육찜 육고천가게) 스토리: 돗자리 돈육찜 육고천장즙육(陸稿荐醬汁肉)은 애초에 돗자리에 불을 지펴 만든 돼지고기찜을 말한다. 고천이란 돗자리를 말하고 따라서 육씨네 돗자리라는 의미로 브랜드가 육고천이다. 전한데..

스님의 무석갈비 무석배골(無錫排骨) (사진설명: 그림으로 보는 스님) 스토리: 스님의 무석갈비 무석배골(無錫排骨)은 유구한 역사를 자랑하는 무석(無錫, Wuxi)의 전통음식이다. 전한데 의하면 다 떨어진 파초잎부채를 손에 든 한 스님이 갈비집 가게에 들어가 고기를 달라고 했다. 주인이..

소고기 쌀국수 볶음 매콤하지만 먹을수록 입맛당기는 쌀국수요리입니다 ㅎ 부드러운 한우 암소 등심을 넣고 아주 맵게 볶아 본 쌀국수 요리랍니다 매운 쌀국수 볶음~~으로 정신이 확~~나게합니다 ㅎㅎ 소고기 쌀국수 볶음 재료 소고기등심 200g, 생강술 2큰술, 쌀국수 80g, 피망 1/2개, 대파 (..

소불고기 맛있게 하는 양념 황금 비율 오랜만에 먹은 소불고기 입니다. 간혹 양념을 할때 간이 '짜네.. 약하네' 하면서 양념양을 어렵게 생각하는데요. 오늘은 기억하기 좋은 간장을 양을 알려 드립니다. 잘 기억해 두면 .. 고기 양념이 짜다는 일을 없을 거예요~ㅎㅎ 이미 알고 계시는 분..

치즈 씨앗 호떡(단호박호떡) 집에 있는 믹스가루를 이용하여 호떡을 만들었습니다. 씨앗과 치즈를 넣어 만든 치즈 씨앗 호떡(단호박 호떡)입니다. [참고]혈액을 깨끗하게 해주는 무/무와 무청 시래기 요리모음 ♪ 명절(추석,설날)요리모음/재활용요리모음 [참고]♬ 중금속 배출(황사,미세..

“ 야채, 쌀국수 볶음 ” 재료 - 쌀국수60g, 새송이버섯 약간,대파1/2뿌리, 양파1/4개 다진마늘1/2스픈,건고추약간1/2개, 소고기약간,숙주나물한줌 파프리카(빨강+노랑)각1개,맛간장1스픈,소금약간,굴소스2스픈 맛술1스픈,후추, 식용유 약간, 참기름1스픈 [ 만들기 ] 1 - 쌀국수는 삶아 놓습니다 ..

연근김치 청혈 해독에 큰 효능 지닌 ‘약음식’ 연근김치 - 청혈 해독에 큰 효능 지닌 ‘약음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 연근은 수련과에 속하는 여러해살이 수초인 연꽃의 뿌리다. 얕은 연못에서 자라거나 깊은 논밭에서 재배한다. 줄기가 굵고 옆으로 뻗어 가는 특..

국화전 눈을 밝게 하는 데 효능 큰 '약음식' ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 국화는 국화과에 속하는 여러해살이 풀이다. 예로부터 관상식물로 널리 심어져 왔으며, 사군자의 하나로 귀히 여김을 받았다. 키가 1미터까지 자라기도 한다. 잎은 날개깃처럼 갈라져 어긋난 모양으..

수정과 겨울철 감기 예방에 좋은 전통 음료 ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 수정과는 계피와 생강을 달인 물에 황설탕이나 꿀을 넣은 다음, 곶감을 띄워 마시는 우리네 전통 음료이다. 계피와 생강의 알싸한 맛과 곶감의 달콤함이 묘하게 어우러져 떡이나 한과를 먹을 때 겸하..