초암의 건강세월

섬진강 '벚굴' 하동군, 고전면 신방촌 섬진강서 건져 올린 자연산 강굴.. 성인병 예방 탁월 '벚꽃이 필 무렵 알이 차서 가장 맛있다는 섬진강 벚굴 드세요.' 28일 하동군에 따르면 남해바다와 만나는 고전면 전도리 섬진강 하구에는 요즘 자연산 벚굴 채취가 한창이다. 섬진강 하구 3∼4m의 ..

현미가 다이어트에 좋은 식품이라는 것은 누구나 아는 사실. 현미는 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 당뇨 치료 효과도 뛰어나며, 비타민이 많이 들어있어 영양 또한 우수해 그 효능이 이미 입증되었다. 수용성과 불용성 식이섬유소가 모두 들어 있어 변비예방에 좋고 포만감이 크기 때문..

청주본가 갈비탕 하면 생각 나는 수성구 무궁화주유소 옆 청주본가.... 청주에서 출발되었고....여기 대구에서도 오픈한지...꽤 되었다~~ 대구 수성구 수성로 278 (구) 수성구 중동 29-1번지 / 전화번호 : 053-764-3114 깔끔한 밑반찬~~ 푸짐한 갈비탕.....(호주산) 갈빗대를 건져서...... 잘라넣는다~~ ..

쪽파김치 깨끗이 씻어서 물기를 털어내고 고추가루를 2국자 넣고골고루 뿌려 놓은후 액젓3국자 물엿1국자를 졸여 준다 진미는 뜨거운물에 살짝 씻은후 물기를 짜준다 끓인액젓은 파에다가 골고루 뿌려 준다 파는 소금에 절일 필요 없이 바로 해도 된다 통깨도 조금 뿌려주고 하루저녁 재..

[음식의 계보] 순대 당면·선지·찹쌀·감자전분… 순대도 진화한다. 서울 대학로‘순대실록’에서는 전통 찹쌀순대(오른쪽)와 함께 이 집에서 개발한‘젊은쁻대’를 맛볼 수 있다. 젊은쁻대는 선지를 넣지 않아 밝은 색을 띠고 냄새가 덜 난다돼지 순대에 관한 기록은 19세기 말..

'봄맛'을 찾아 삼천포(사천)로 빠지다 꽃보다 먼저 봄을 물들인다는 화어(花魚)를 아십니까. 화어의 본산이라는 경남 사천으로 달렸습니다. 네, 예전의 삼천포죠. 전에는 이 표현을 지역 차별로 여겼다지만, 주말매거진은 삼천포의 매력과 맛에 빠졌습니다. 화려한 건어물인 화어 못지않..

현미김치 만드는 법 현미강를 유산균 식품으로 발효를 시키면 1g 안에 10억이 넘는 유산균 개체가 확보된 유산균식품(현미김치)을 만들 수 있다. 현미김치라 이름 붙여진 것은 이 발효식품의 맛이 김치처럼 새콤한 맛이 난다하여 붙여진 이름이다. 요구르트는 우유로 만들지만 이 "현미김..

[만화로 보는 MANNER] 파스타 알고 먹으면 더 맛있다! 우리 주위에서 흔히 접할 수 있었지만 알쏭달쏭 헷갈렸던 다른 나라의 음식과 식문화. 기본 예절과 음식에 대한 상식을 만화로 쉽고 재미있게 배워볼 수 있는 칼럼을 준비했습니다. 그 첫번째로 이탈리아를 대표하는 음식, 파스타에 대..

계량도구 대신 사용할 수 있는 것들 <수퍼레시피> 활용을 위한 기본가이드 밥 한 끼 해먹는 게 숙제처럼 느껴지는 왕초보를 위한 필수 기본 가이드. 레시피들을 그대로 따라하기 전 궁금할 수 있는 기초 정보를 한데 모아 미리 꼼꼼히 알려드립니다. *<수퍼레시피>는 된장, 고추장..

카레 요리들 요리연구가 이종임 선생님의 어머니이자 원로 요리연구가인 하숙정 선생님이 즐겨 드신다는 카레채소수프. 아흔에도 하 선생님이 정정하신 비결이 바로 이 카레수프라고 이 선생님은 굳게 믿고 있습니다. 요리 연구가 이종임(62)씨가 ‘기적의 건강식 카레’란 요리책을 썼..