초암의 건강세월

스님이 담을 넘은 불도장(佛跳墻) (사진설명: 스님이 담을 넘은 불도장) 스토리: 스님이 담을 넘은 불도장(佛跳墻)은 백여년의 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌..

베이징의 오리구이 전취덕고압(全聚德烤鴨) (사진설명: 베이징의 오리구이) 스토리: 베이징의 오리구이 전취덕고압(全聚德烤鴨)은 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 지금으로부터 1500여년전 남북조(南北朝)때의 사서 <식진록(食珍錄)>에 벌써 오리를 굽는다는 의미의 "..

베이징의 양고기 샤브샤브 노북경쇄양육(老北京涮羊肉) (사진설명: 베이징의 양고기 샤브샤브) 스토리: 베이징의 양고기 샤브샤브 노북경쇄양육(老北京涮羊肉)은 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 일명 "양육화과(羊肉火鍋)", 양고기 전골로도 부르는 양고기 샤브샤브는 베..

삼겹살과 선지순대 백육혈장(白肉血腸) (사진설명: 삼겹살과 선지순대) 스토리: 삼겹살과 선지순대 백육혈장(白肉血腸)은 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 삼겹살과 선지순대가 언제부터 만들어졌고 누가 발명했는지는 알길이 없지만 최초로 중국의 동북지역에 주로 집거한 만(滿..

서호의 생선찜 서호초어(西湖醋魚) (사진설명: 서호의 생선찜) 스토리: 서호의 생선찜 서호초어(西湖醋魚)는 천여년의 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 ..

사천의 물만두 종수교(鐘水餃) (사진설명: 사천의 물만두) 스토리: 사천의 물만두 종수교(鐘水餃)는 백여년의 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 있다. 중국의 북..

양주의 만두 삼정포(三丁包) (사진설명: 양주의 만두) 스토리: 양주의 만두 삼정포(三丁包)는 백여년의 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 있다. 만두는 거의 중국 ..

혀끝으로 만나는 연변음식-한정삼계탕(蔘鷄湯) (삼계탕) 초복(18일)을 앞두고 삼복철의 대표적인 보양식으로 손꼽히는 삼계탕 맛집—연길의 한정(韓正)삼계탕을 찾았다. 아담한 건물의 2층과 3층에 자리 잡은 한정삼계탕, 건물 1층 입구에 들어서니 벌써 구수한 냄새가 한여름의 열기를..

연변음식—솔화분냉면 (사진설명: 솔화분냉면) 여름철 무더위를 식히는데는 시원한 냉면만한 것이 없을 것이다. 그런데 냉면 가운데서도 맛좋고 영양 만점으로 고객들이 엄지를 투척하게 만드는 냉면이 있다. 바로 연길 청향관의 솔화분냉면이다. 솔화분냉면은 연길 청향관의 이숙(..

최고의 물만두 노변교자(老邊餃子) (사진설명: 최고의 물만두) 스토리: 최고의 물만두 노변교자(老邊餃子)는 백여년의 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 있다. 최..