'참외토마토스무디, 참외김치, 참외깍두기 '참외토마토스무디, 참외김치, 참외깍두기 ◆여름 참외 10배로 즐기기 참외는 수박과 함께 여름을 대표하는 열매채소이다. 어렸을 때 어머니는 집 옆 텃밭에 참외를 심어 여름 내내 익어가는 순서대로 골라 따다가 된장 냉국을 만들어 줬다. 참외는 또 반찬 삼아 된장에 찍어 먹기도 했다... 飮食 漫步/요리 2014.07.31
세상에서 가장 비싼 음식 TOP10 세상에서 가장 비싼 음식 TOP10 10위 샤프란 샤프란은 섬유유연제가 아닌 지중해 연안이 원산지인 붓꽃과의 다년초입니다. 암술을 건조시켜서 향신료와 생약으로 사용합니다. 약 500g의 향신료를 만드는데 5만에서 7만5천개의 꽃이 필요합니다. 엄청난 숫자네요. 이런 이유로 향신료중 가장 .. 飮食 漫步/요리 2014.07.29
여름에 퇴고 <면> 여름에 퇴고 <면> 예로부터 음력 6월은 모내기를 끝내고 모가 뿌리를 내리는 동안 이모작을 하는 등 손을 벌 수 있는 때였다. 이 시기에는 초 여름 더위에 지친 기력을 제철 음식으로 보강하며 지냈다. 특히 밀과 보리는 차가운 성질의 재료로 더위를 식히는데 그만이다. 옛 선조들의 .. 飮食 漫步/요리 2014.07.27
쌀국수볶음 쌀국수볶음 매운맛을 먹으면 통각(?)이 자극하여 그 통각을 이겨내는 '베타엔돌핀'이라는 진통물질을 만들어 내는데 이 물질이 전신에 퍼져 스트레스에 쌓였던 기분이 좋아지고 정신이 개운해지며 적당한 만족감이 찾아 온다고 합니다. 오늘은 스트레스에 도움이 되는 '베타엔돌핀'을 찾.. 飮食 漫步/요리 2014.07.27
검은콩장, 검은콩깨죽, 검은콩국수 검은콩장, 검은콩깨죽, 검은콩국수 땀을 많이 흘리는 여름철엔 충분한 수분 섭취와 함께 단백질 섭취도 매우 중요하다. 밭에서 나는 쇠고기라 불리는 콩은 질 좋은 단백질과 지방, 비타민B군이 풍부한 완전식품이다. ◆콩 고르기 검은콩은 메주콩처럼 알이 단단하고 윤기가 나며 잘 마르.. 飮食 漫步/요리 2014.07.25
보리새우비빔국수 우리집 맛자랑-보리새우비빔국수 입맛 없다 싶은 날 후다닥 입맛 돌릴 수 있는 별미. 면을 좋아하는 남편을 위해 조금은 색다르고 영양만점의 국수를 해먹으면 참 좋아 한다. 보리새우비빔국수다. 보리새우의 고소한 맛이 제철 과일과 어울려서 좀 색다른 비빔국수 맛을 느낄 수 있다. 요.. 飮食 漫步/요리 2014.07.24
오이와 오이지 오이와 오이지 5월은 각종 장아찌를 만드는 계절이다. 그중에서도 가장 손쉽게 접할 수 있는 재료가 바로 오이다. 오이는 수분이 많고 칼륨 함량이 높은 알칼리성 식품이다. 상큼한 맛과 향이 여름채소의 으뜸이다. 칼로리가 적어 다이어트를 하는 사람들에게도 필수다. 게다가 수렴 효과.. 飮食 漫步/요리 2014.07.19
곰취와 곰취쌈밥`장아찌 곰취와 곰취쌈밥`장아찌 곰취는 취나물 가운데서도 가장 손꼽히는 산나물이다. 여러해살이풀로서 취나물로 다뤄지는 풀 가운데 가장 큰 잎을 가지고 있다. 줄기는 1m 정도의 높이로 자라며 3장의 잎을 가지고 있고, 나머지 잎은 모두 땅에 붙어 있다. 잎은 모두 심장 모양이고 땅에 붙어 .. 飮食 漫步/요리 2014.07.19
뽕잎나물 & 뽕잎장아찌 뽕잎나물 & 뽕잎장아찌 시골에서 흔히 볼 수 있는 뽕나무는 알면 알수록 매력이 넘친다. 봄철에 돋아난 어린잎은 나물로 무쳐 먹으면 맛있고 식욕이 왕성해진다. 그리고 장아찌를 담가 두면 오래 두고 먹을 수 있다. 여름에서 가을까지 생장점의 잎이나 순을 따서 쌈 채소로 이용하기도 .. 飮食 漫步/요리 2014.07.19
완두콩샐러드 & 완두콩국수 완두콩샐러드 & 완두콩국수 녹색 알맹이가 동글동글 예쁜 완두콩이 나올 무렵이면 한 망태기를 사다가 손으로 까서 냉동실에 비치해 두고 필요할 때마다 음식에 넣어 먹는다. 특히 무더운 여름에 간단하게 콩국수를 만들어 먹기에 그만이다. 보통 콩국수 하면 백태(메주콩)를 먹기 몇 시.. 飮食 漫步/요리 2014.07.19