미역부각 미역부각 피부를 윤택하게 하는 ‘약음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 미역은 갈조류(褐藻類) 미역과의 한해살이 바닷말이다. 빛깔이 검은 갈색 또는 누런 갈색이고, 길이는 1~2m, 폭은 60cm 정도이다. 대체로 가을에서 겨울 동안 자라고, 늦봄이나 첫여름에 홀씨로 번식한.. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.06
시금치죽 시금치죽 위와 장을 정화해 주는 채소의 왕 ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 시금치는 명아줏과의 한해살이풀 또는 두해살이풀이다. 높이가 30~60cm로 줄기가 곧게 서고, 속이 비어 있다. 잎은 어긋나는데, 밑부분에 달린 잎은 긴 삼각형 또는 계란형이다. 위로 갈수록 작아져서 .. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.06
감자고추잡채 감자고추잡채 동맥경화를 예방해 주는 ‘약음식 ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 감자는 쌍떡잎식물인 가짓과의 여러해살이풀이다. 높이는 60~100cm 정도로 자라고, 잎은 줄기의 각 마디에서 어긋난다. 초여름에 흰색 또는 자주색의 통꽃이 줄기 끝에 핀다. 땅 속에 있는 줄기 마.. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.06
죽순 장아찌 죽순 장아찌 고혈압·당뇨 낫게 하는 ‘약음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 죽순(竹筍)은 대나무의 땅속줄기에서 돋아나는 어린싹이다. 죽순을 싸고 있는 물고기 비늘같이 생긴 것을 죽피(竹皮)라고 한다. 죽피는 위로 갈수록 길어지며 끝에 녹색의 잎혀가 붙는다. 죽피 .. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.05
가죽 김치 가죽 김치 각종 미네랄 풍부한‘천연 해독제’ /1305 ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 멀구슬나무과의 갈잎큰키나무인 참죽 나무의 어린순을‘가죽’이라고 한다. 높이가 20미터에 달하고 독특한 냄새가 난다. 줄기는 얕게 갈라지고, 붉은색을 띤다. 가지는 굵고 적갈색이다. 잎.. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.05
고추나무 잎나물 고추나무 잎나물 마른기침 멈추게 하는 ‘약음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 고추나무는 산골짝에 흔히 자라는 높이 3~5미터 정도 되는 갈잎떨기나무이다. 주로 해가 잘 비치고, 물이 잘 빠지는 곳에서 자란다. 잎은 마주나고, 가장자리에 잔 톱니가 있으며, 긴 잎자루가 .. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.05
참나물 무침 참나물 무침 안구건조증에 좋은 ‘산나물의 왕’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 참나물은 산형과의 여러해살이풀이다. 잎이 어긋나는데, 작은 잎이 3장씩 톱니가 있는 달걀 모양으로 달린다. 잎자루의 아래쪽은 넓어지면서 줄기를 감싼다. 자잘한 흰 꽃이 6~8월에 줄기나 가지.. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.05
엉겅퀴 국 엉겅퀴 국 간을 튼튼하게 해 주는 ‘약 음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 엉겅퀴는 국화과의 여러해살이풀로 가시나물이라고도 한다. 줄기는 높이 50~100센티미터 정도로 자라며, 잎과 줄기 전체에 따가울 정도의 까칠한 흰 털이 덮여 있다. 6~8월에 자주색 또는 적색 꽃이 .. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.03
옥잠화 튀김 옥잠화 튀김 인후염 싹 가라앉히는 ‘약 음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 옥잠화(玉簪花)는 백합과의 여러해살이풀이다. 꽃봉오리가 옥비녀 같다는 뜻에서 옥잠화라는 이름이 붙여졌다. 녹색의 잎이 뿌리에서 모여 나며, 8〜9쌍의 맥이 있다. 잎에는 긴 자루가 있고 .. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.03
개다래 장아찌 개다래 장아찌 통풍 낫게 하는 최고의 ‘약 음식’ ■ 정산 김연식 스님 | 사찰음식 산촌 대표 개다래나무는 다래나무과의 낙엽 지는 활엽 덩굴나무이다. 깊은 산속의 나무 밑이나 계곡에서 자란다. 잔가지에는 어릴 때 연한 갈색 털이 나는데, 드물게 가시 같은 억센 털이 나기도 한다. .. 飮食 漫步/사찰음식 2017.01.03