초암의 건강세월

냉이초무침 여름철 입맛을 돋아 주는 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 요즘과 같은 환절기 여름철에는 입맛도 없고 몸이 나른해지면서 피곤증에 시달리는 경우가 많다. 이럴 때 제철 음식으로 냉이초무침이 제격이다. 냉이는 일반 채소 가운데 단백질을 가장 많이 함유하고..

더덕장아찌 기침 가래 해소에 좋은 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 더덕의 생약명은 사삼(沙蔘)이다. 양유(羊乳), 문희(文希), 식미(識美) 등으로도 불린다. 덩굴은 길이 2미터까지 자란다. 8～10월에 넓적한 종모양의 자주색 꽃이 핀다. 뿌리를 약재로 쓴다. 뿌리를 자르면 하..

쑥 나물 튀김 청소년들 간식으로 좋은 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 예로부터 쑥은 식용과 질병 치료의 약재로 널리 쓰였다. 또 요즘 같은 무더위에 모기가 극성을 부릴 때에는 쑥을 태워 연기를 피우는 방법으로 쫓았다. 쑥의 효능에 대해 옛 의서(醫書)의 설명을 보면 "..

콩나물 해장국 재료 : 콩나물1봉지,물오징어1마리,달걀1개,국간장2큰술, 다진대파2큰술,고춧가루1큰술, 새우젓1큰술,김가루약간 국물재료: 북어머리2개, 다시마(10x10cm)1장, 멸치한줌, 양파1개, 표고버섯2개,물1리터 북어머리2개, 다시마(10x10cm)1장, 멸치한줌, 양파1개, 표고버섯2개,물1리터 분..

꽈리고추 오징어 볶음 꽃처럼 피어난 오징어에 은은하게 매운 꽈리고추를 곁들였어요. 오징어요리는 불에 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아야 해요. 고춧가루가 푹 퍼지면서 다른 양념들과 잘 섞일 수 있도록 꼭 양념장을 미리 섞어두세요. 재료(2인분) 필수 재료 양파(1/2개), 꽈리고추(2..

석화치즈구이 석화구이,굴요리 '굴을 먹으라, 그러면 보다 오래 사랑하리라'는 서양속담이 있어요. 굴은 이렇게 사랑의 묘약으로 불리워져 해산물을 날걸로 먹지 않는 서양인들도 굴만큼은 날걸로 즐겨먹는다고 하네요. 최고의 스태미나 식품 굴이 지금 제철로 탱글탱글하고 싱그러운맛..

삼계탕 삼계탕 황금레시피, 삼계탕끓이는법 매년 복날이 되면 행사처럼 먹게 되는 삼계탕. 경우에 따라 사먹기도 하고, 집에서 끓여먹기도 하지만... 닭고기가 양도 많아 푸짐하고, 국물맛도 진한 삼계탕을 맛보려면... 역시 집에서 끓여야 제맛이에요~ 마트에서 값싸게 판매하는 영계한..

신마산식당

황금용 참 먹고 살기 어려운 세상이다. 서민들의 주머니는 자꾸만 가벼워 지는데 외식비도 눈에 띄게 올라 짜장면 한 그릇 사먹기에도 큰 맘을 먹어야 할 때가 있다. 이때 우리 곁에 있는 값싸고 맛있게 좋은 먹거리를 제공하는 참 착한 가게가 있어 다녀왔습니다. 황금용은 수성구 동성..

반고개 무침회골목을 다녀오다~~ 대구 반고개 무침회골목은 1970년대부터 한두집 영업을 시작하여 싸고 맛있다는 소문과 함께 지금 수 많은 무침회 전문점 들이 들어서 대구 맛 골목의 명성을 이어가고 있다. 대구의 무더위는 전국 최고의 명성을 누리고 있지만 그걸 이겨내는 대구인의 ..