파프리카를 이용한 전채요리 2가지(애피타이저) 파프리카를 이용한 전채요리 2가지(애피타이저) 요즘은 외식문화가 발달해 집에서 번거롭게 손님 초대를 하는 일이 많이 줄었지만 부모님 생신, 명절, 회사동료 초대 등 불가피하게 집에서 음식을 만들 일은 항상 있게 마련이다. 그때마다 우리는 무엇을 만들까 하며 늘 고민에 빠지게 되.. 飮食 漫步/요리 2015.01.23
겨울철 어린이 영양 식단 겨울철 어린이 영양 식단 겨울에는 영양 균형이 깨지기 쉽다. 아이들의 바깥 활동이 뜸해지면 햇빛으로 공급받던 영양을 잃게 되고 운동량도 줄어 불필요하게 살이 찔 가능성도 높아진다. 해법이 없는 것은 아니다. 좋은 제철 음식과 영양 가득한 재료로 만든 식단으로 무너진 영양을 회.. 飮食 漫步/요리 2015.01.15
석류청·석류과일물김치·석류소스뱅어포구이 석류청·석류과일물김치·석류소스뱅어포구이 석류에는 비타민 A`E, 철분, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 피부노화를 방지하며 항산화 물질이 풍부하다. 석류에는 여성호르몬과 유사한 성분의 천연 에스트로겐이 들어 있어 갱년기 증상 완화에도 도움을 준다. 또 석류의 과육.. 飮食 漫步/요리 2015.01.15
[겨울철 별미] 동해안 별미 [겨울철 별미] 동해안 별미 추운 겨울철엔 바다에서 나는 것들이 더 맛있다. 동해안을 끼고 있는 대구경북은 그중에서도 대게와 물곰, 과메기가 제철을 만났다. 겨울 바닷바람에 말린 꼬들꼬들한 과메기, 담백하고 고소한 맛이 일품인 대게, 시원한 국물 맛이 제격인 물곰탕은 겨울 미각.. 飮食 漫步/요리 2015.01.08
삼채장아찌·삼채해물전·삼채튀김 삼채장아찌·삼채해물전·삼채튀김 삼채는 미얀마가 원산지인 1년생 채소이다. 마치 부추 잎과 파뿌리처럼 생겼다. 국내에 들여와 개량되면서 이젠 어엿한 ‘국내산’ 삼채로 우리나라 전역에서 재배되고 있다. 특이한 점은 원조 미얀마 삼채보다 국내에서 재배되고 있는 삼채의 효능.. 飮食 漫步/요리 2015.01.08
오색굴떡국·조랭이떡국 오색굴떡국·조랭이떡국 2015년 새해다. 1월은 새로운 1년이 시작되는 때로 흰 가래떡을 얇게 썰어 장국에 끓인 떡국을 즐겨 먹는다. 흰색의 떡으로 새해를 시작함으로써 천지만물의 새로운 탄생을 의미하는 뜻이 담겨 있고, 또 흰 가래떡처럼 순수하고 장수하라는 의미도 포함된다. 요즘.. 飮食 漫步/요리 2014.12.31
샐러드 채소 방울양배추로 만드는 요리 6선 샐러드 채소 방울양배추로 만드는 요리 6선 방울다다기양배추 요즘 마트에 가면 알사탕만 한 크기의 작은 양배추가 종종 눈에 띈다. 이 생소한 채소의 이름은 브뤼셀 싹양배추(Brussels sprout), 방울양배추라고도 불리는 방울다다기양배추. 본래 벨기에 등 유럽과 서양에서 즐겨 먹는 채소인.. 飮食 漫步/요리 2014.12.23
‘참깨드레싱 닭가슴살파프리카샐러드·닭가슴살메추리알탕’ ‘참깨드레싱 닭가슴살파프리카샐러드·닭가슴살메추리알탕’ 닭가슴살은 지방은 적고 단백질이 풍부해 다이어트 식품으로 인기다. 닭가슴살은 가슴 주변의 살코기만으로 이루어진 부위로 다른 고기의 안심에 해당한다. 빛깔이 희고 기름기가 없어 담백하고 부드러우며 소화 흡수가 .. 飮食 漫步/요리 2014.12.18
고추멸치조림 만드는법 고추멸치조림 만드는법​ 부드럽게 졸여서 국물까지 먹기 좋은 고추멸치조림이랍니다 지난번 텃밭에서 따 온 고추로 작은 고추는 찜하려고 빼놓고, 중간 사이즈의 고추를 슴슴하게 조금 큰 멸치랑 졸여보았어요~~^^* 고추멸치조림 재료 고추 400g, 멸치 50g, 마늘 5쪽, 식용유 1/2큰술, 참.. 飮食 漫步/요리 2014.12.05
우리 집 김치 맛 비결 우리 집 김치 맛 비결 입맛에는 한 사람의 인생이 담겨 있다. 사람마다 삶이 다 다르듯 입맛도 제각각이며, 집집마다 김치 맛도 다르다. 어떤 집은 젓갈로, 어떤 집은 각종 채소를 잔뜩 넣어 김치맛을 깊게 낸다. 요즘 김치를 사먹는 사람들이 늘고 있지만 여전히 내 집 ‘손맛’을 자랑하.. 飮食 漫步/요리 2014.12.04