초암의 건강세월

단맛의 자라찜 빙탕갑어(氷糖甲魚) (사진설명: 단맛의 자라찜) 스토리: 단맛의 자라찜 빙탕갑어(氷糖甲魚)는 절강(浙江)성 녕파(寧波)의 정통 음식점 장원루(狀元樓)의 스폐셜로 꼽히는 노포음식이다. 유구한 역사를 자랑하는 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 ..

사천성 성도(成都) 정통음식 혼돈자 용초수(龍抄手) (사진설명: 짙은 소스의 성도의 혼돈자) 스토리: 사천성 성도(成都)의 정통음식인 용초수(龍抄手)는 70여년의 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜..

스님이 담을 넘은 불도장(佛跳墻) (사진설명: 스님이 담을 넘은 불도장) 스토리: 스님이 담을 넘은 불도장(佛跳墻)은 백여년의 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌..

베이징의 오리구이 전취덕고압(全聚德烤鴨) (사진설명: 베이징의 오리구이) 스토리: 베이징의 오리구이 전취덕고압(全聚德烤鴨)은 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 지금으로부터 1500여년전 남북조(南北朝)때의 사서 <식진록(食珍錄)>에 벌써 오리를 굽는다는 의미의 "..

베이징의 양고기 샤브샤브 노북경쇄양육(老北京涮羊肉) (사진설명: 베이징의 양고기 샤브샤브) 스토리: 베이징의 양고기 샤브샤브 노북경쇄양육(老北京涮羊肉)은 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 일명 "양육화과(羊肉火鍋)", 양고기 전골로도 부르는 양고기 샤브샤브는 베..

삼겹살과 선지순대 백육혈장(白肉血腸) (사진설명: 삼겹살과 선지순대) 스토리: 삼겹살과 선지순대 백육혈장(白肉血腸)은 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 삼겹살과 선지순대가 언제부터 만들어졌고 누가 발명했는지는 알길이 없지만 최초로 중국의 동북지역에 주로 집거한 만(滿..

서호의 생선찜 서호초어(西湖醋魚) (사진설명: 서호의 생선찜) 스토리: 서호의 생선찜 서호초어(西湖醋魚)는 천여년의 유구한 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 ..

사천의 물만두 종수교(鐘水餃) (사진설명: 사천의 물만두) 스토리: 사천의 물만두 종수교(鐘水餃)는 백여년의 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 있다. 중국의 북..

양주의 만두 삼정포(三丁包) (사진설명: 양주의 만두) 스토리: 양주의 만두 삼정포(三丁包)는 백여년의 역사를 자랑하는 노포음식이다. 중국음식의 노포는 지역문화의 특징과 역사적 흔적, 독특한 조리법을 가진 음식브랜드로 요리일수도 있고 일종의 심벌일수도 있다. 만두는 거의 중국 ..

혀끝으로 만나는 연변음식-한정삼계탕(蔘鷄湯) (삼계탕) 초복(18일)을 앞두고 삼복철의 대표적인 보양식으로 손꼽히는 삼계탕 맛집—연길의 한정(韓正)삼계탕을 찾았다. 아담한 건물의 2층과 3층에 자리 잡은 한정삼계탕, 건물 1층 입구에 들어서니 벌써 구수한 냄새가 한여름의 열기를..