초암의 건강세월

건강 약차 - 찔레꽃차 찔레꽃차 •재료 : 말린 찔레꽃의 꽃잎과 설탕 •만드는 방법 ① 줄기에서 1~2센티미터 정도 올라온 새순을 채취한다. ② 채취한 찔레 순의 꽃받침을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. ③ 잘 다듬은 꽃잎을 하나하나 펴서 솥에 살짝 쪄낸 후에 그늘에서 2~3일간 말린다. 꽃잎을 찔 때와 쪄낸 꽃잎을 말리는 과정에서 쇠젓가락을 사용하면 꽃잎이 상할 수 있으므로 나무젓가락을 사용한다. ④ 말린 꽃잎을 밀폐 용기에 담아 냉동 보관한다. 차로 마실 때 마른 찔레 순을 먼저 넣은 후 뜨거운 물을 붓고, 그 위에 꽃잎을 띄워 2~3분 동안 우린다. •본초학적 특성 : 찔레꽃은 꽃술의 색깔이 샛노란 것을 채취한다. 순에 가시가 돋기 시작하면 더 이상 찔레 순으로는 차를 만들지 못한다. 지역에..

건강 약차 - 때죽나무꽃차 때죽나무꽃차 •재료 : 말린 때죽나무 꽃잎 •만드는 방법 ① 활짝 핀 꽃잎을 솎아 내듯이 채취한 다음 채반에 담는다. ② 순이 살짝 죽을 정도로만 솥에 쪄서 그늘에 바싹 말린다. 꽃잎으로 만드는 차의 대부분은 찌는 방식을 택한다. 꽃잎을 찌지 않으면 찻잔 안에서 꽃잎이 활짝 피어나지 않는다. ③ 말린 꽃잎은 쉽게 수분을 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 냉동 보관한다. ④ 찻잔에 뜨거운 물에 꽃의 수술 부분이 위쪽을 향하게 하여 띄운 후 약 2~3분 정도 우린다. •본초학적 특성 : 때죽나무는 보통 산 중턱이나 그 아래 지역에 자생한다. 높이는 3~5미터로 크지 않지만, 줄기를 옆으로 뻗어 잎이 무성해진다. 5월 중순이 지나면서 꽃을 피우는데, 하얗게 핀 꽃이 마치 종이 달린 것처럼..

건강 약차 - 달맞이꽃차 달맞이꽃차 •재료 : 말린 달맞이꽃 꽃잎 •만드는 방법 ① 이른 아침 활짝 핀 꽃잎을 채취한다. ② 꽃잎이 상하지 않게 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 말린다. ③ 물기를 뺀 꽃잎을 조리용 철망에 담아 쪄낸 다음 그늘에서 바싹 말린다. ④ 말린 꽃잎을 밀폐 용기에 담아 냉동 보관한다. •본초학적 특성 : 달맞이꽃은 굵고 곧은 뿌리에서 한 개 또는 여러 개의 줄기가 나와 50~90센티미터 높이로 곧게 서며, 잎 겨드랑이에 노란색의 꽃이 한 개씩 달린다. 해가 뜨면 꽃잎을 닫는 성질 때문에 낮에 보면 마치 시든 것처럼 보인다. 그러나 새벽이나 해뜨기 직전에 활짝 핀다. 8월부터 꽃이 피기 시작하여 늦가을까지 피고 지기를 반복한다. 중국에서는 이 꽃을 밤에 찾아오는 향기라고..

건강 약차 - 더덕꽃차 더덕꽃차 재료 : 말린 더덕의 꽃 만드는 방법 ① 활짝 피어난 꽃과 잎을 같이 채취하거나, 꽃이 피기 전에 잎을 따로 채취한다. 꽃은 단단하게 생긴 외형과 달리 여리고 약해서 쉽게 시들고, 힘주어 잡으면 금세 꽃잎이 찢어지므로 주의해야 한다. ② 더덕꽃을 솥에서 살짝 쪄낸 후 채반에 골고루 펴서 그늘에서 바싹 말린다. ③ 작은 주전자에 꽃과 잎을 적당량 넣고 우린 후 꽃과 잎을 버리고 찻잔에 차만 따라 마신다. 본초학적 특성 : 우리나라 각처의 숲 속에서 자라는 여러해살이 덩굴식물이다. 잔가지의 끝에 한 송이씩 꽃이 핀다. 그 생김새가 얕은 종 모양으로 끝이 다섯 갈래로 갈라진다. 꽃의 겉은 연한 녹색이고, 안쪽에는 자갈색 점이 있다. 줄기 부분에서는 하얗게 진액이 흐른다. 효능 ..

건강 약차 - 봉선화꽃차 봉선화꽃차 재료 : 말린 봉선화꽃잎 만드는 방법 ① 봉오리에서 바로 핀 꽃을 채취한다. ② 채취한 꽃잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 채에 담아 말린다. ③ 물기를 완전히 말린 다음 일주일가량 건조시킨다. 말려지면 밀봉하여 신선한 곳에 두고 보관한다. ④ 찻잔에 꽃잎 5그램 정도를 넣고 뜨거운 물을 부어 3~4분 정도 우려낸다. 사용한 꽃잎은 재탕해도 좋다. 본초학적 특성 : 봉선화과의 한해살이풀로 봉숭아라고도 한다. 잎은 어긋나고, 잎자루가 있다. 4~5월에 씨를 뿌리면 6월 이후부터 꽃이 피기 시작한다. 꽃빛깔은 분홍색, 빨간색, 주홍색, 보라색, 흰색 등이 있다. 효능 : 봉선화꽃은 어혈을 없애고, 뭉쳐 있는 것을 풀어주며, 굳은 것을 유연하게 하는 효능이 있다. 또 설사를 ..

건강 약차 - 도라지꽃차 도라지꽃차 재료 : 말린 도라지꽃잎 만드는 방법 ① 봉오리에서 바로 핀 꽃을 채취하여 준비해 간 채반에 담는다. ② 깨끗이 손질한 다음 흐르는 물에 씻어서 말린다. ③ 말린 꽃잎은 쉽게 수분을 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다. ④ 찻잔에 꽃 2~3송이를 넣고 뜨거운 물을 부은 후 꽃이 예쁘게 피어오르면 마신다. 보랏빛 꽃차의 경우는 열에 강해 뜨거운 물을 부어도 색이 변하지 않는다. 말릴 때 색이 잘 보존되도록 하는 것이 좋다. 본초학적 특성 : 도라지는 맛이 맵고, 성질이 약간 따뜻하며, 약간의 독이 있다. 약재명으로는 길경(吉更)이라고 한다. 꽃은 7~8월에 흰색이나 연자색으로 핀다. 꽃이 흰색이면 백도라지, 연자색이면 그냥 도라지라 부른다. 뿌리가 인삼과 비슷하여..

건강 약차 - 개쑥부쟁이꽃차 개쑥부쟁이꽃차 재료 : 말린 개쑥부쟁이꽃잎 만드는 방법 ① 여름이나 가을에 봉오리에서 바로 핀 꽃을 따서 채반에 담는다. ② 깨끗이 손질하여 씻은 다음 신선한 것을 쓰거나 햇볕에 말려서 쓴다. ③ 말린 꽃잎은 쉽게 수분을 흡수하므로 밀폐 용기에 담아 보관한다. ④ 찻잔에 말린 꽃 3~5송이를 넣고 끓는 물을 부어 2~3분 정도 우려낸 다음 마신다. 사용한 꽃잎은 재탕해도 좋다. ⑤ 차로 마신 뒤에는 건조시켜 화전을 부치는 데 사용하거나, 재건조하여 입욕제나 베갯속으로 사용한다. 본초학적 특성 : 개쑥부쟁이는 봄과 여름에 연한 잎과 줄기를 삶아서 말려 두고 나물로 먹는다. 우리나라 전역에 분포하는데, 6월부터 늦가을까지 계속해서 꽃을 피운다. 차 맛은 향긋하며 국화차와 비슷한 ..

건강 약차 - 금잔화꽃차 금잔화꽃차 재료 : 말린 금잔화꽃잎 만드는 방법 ① 꽃봉오리에서 바로 핀 꽃을 채취하여 깨끗이 씻은 다음 말린다. ② 물기가 마르면 밀폐된 용기에 담아 습기가 없는 곳에서 보관한다. ③ 찻잔에 말린 꽃을 넣고 끓는 물을 부어 2~3분 정도 우려낸 다음 마신다. ④ 분말로 이용할 경우에는 반 숟갈 정도를 끓는 물에 부어서 마신다. ⑤ 사용한 꽃잎은 재탕하여 마신 후 다시 말려서 백설기를 만들 때 여러 가지 재료와 함께 넣으면 좋다. 본초학적 특성 : 금잔화는 제비꽃과에 속하는 한해살이풀이다. 북아메리카와 유럽 등지에서 자라는데, 고대부터 치료용으로 널리 사용되어 왔다. 꽃은 6~8월에 피며, 주황색과 노란색이 있다. 꽃잎의 색이 잘 우러나므로 육류 요리를 할 때 소스로 사용하거나,..

건강 약차 - 베고니아꽃차 베고니아꽃차 재료 : 말린 베고니아꽃잎 만드는 방법 ① 꽃봉오리에서 바로 핀 꽃을 채취하여 깨끗이 씻은 다음 말린다. ② 물기가 마르면 꽃잎과 꿀 또는 설탕으로 겹겹이 재운 뒤 밀폐된 용기에 담아 냉장 보관한다. ③ 15일 정도 지나서 찻잔에 재운 꽃 한 숟갈을 넣고 끓는 물을 부어 2~3분 정도 우려낸 다음 마신다. ④ 사용한 꽃잎은 재탕하여 마신다. 본초학적 특성 : 베고니아는 아메리카 대륙이 원산지로 800종 내외가 열대와 아열대에 널리 퍼져 있는 여러해살이풀이다. 새빨간 베고니아는 술로 만들거나 소스에 넣으면 붉은 색이 우러나와 매우 아름답다. 샐러드를 만들면 식욕을 북돋아 준다. 베고니아 꽃을 따서 먹으면 아삭아삭하는 식감과 새콤한 맛이 난다. 베고니아 꽃에 백포도주와..

건강 약차 - 계관화차 맨드라미꽃차 재료 : 말린 맨드라미꽃잎 만드는 방법 ① 봉오리에서 바로 핀 꽃을 선택하여 꽃송이를 딴다. 이것을 깨끗이 씻어 소쿠리에 담아서 그늘에서 말린다. 이때 꽃송이들이 뭉쳐 있으면 잘 마르지 않으므로 적당히 떼어서 말리는 것이 좋다. ② 말린 꽃잎을 밀폐 용기에 담아 습기가 없는 곳에서 두고 보관한다. ③ 찻잔에 말린 꽃잎 1~2장을 넣고 끓는 물을 부어 2~ 3분 정도 우려낸 다음 마신다. ④ 사용한 꽃잎을 모아서 재탕해도 좋다. 또 차로 마신 뒤에 재건조시켜서 입욕제로 사용해도 좋다. 본초학적 특성 : 꽃의 모양이 마치 닭 볏처럼 생겨 계관화(鷄冠花)라 하고, 맨드라미의 씨는 계관자(鷄冠子)라고 부른다. 두툼한 줄기 끝에 꽃들이 모여 피며, 꽃 색이 불타오르는 것과 같은..