초암의 건강세월

백주부 레시피 모음 http://www.jeongmo.co.kr/25507 백주부 겉절이 http://www.jeongmo.co.kr/25466 백주부 장칼국수 http://www.jeongmo.co.kr/25440 백주부 멸치 칼국수 백주부 레시피 모음 I http://sunder4.tistory.com/554 백주부 레시피 모음 II http://sunder4.tistory.com/556 백주부 레시피 모음 III http://sunder4.tistory.com/560 [링크..

백주부 멸치칼국수 http://blog.naver.com/kprizia25/220515593996 요즘 날씨도 조금씩 쌀쌀해지고 칼국수 먹고 싶었는데 백주부님의 초간단 멸치칼국수 레시피를 알려드릴께요 ​ 먼저 육수내기 팁이랍니다 ​ 전분가루는 털어쓰거나 물에 헹궈 사용하세요 안그러면 면이 밑바닥에 달라 붙는..

퀴노아밤밥과 율란 만들기 제철 밤을 이용한 요리 2가지 가을을 대표하는 먹을거리가 참 많지만, 요즘은 특히 알밤 선물을 많이 받는다. 밤은 그 맛이 폭신폭신하고 고소해 먹기에도 좋다. 오늘 소개하는 율란은 밤으로 만든 전통 향토 음식이다. 밤을 삶아 속살을 파서 으깬 후 꿀을 섞어..

시금치버섯된장국, 표고버섯전, 버섯 오리주물럭 #제철 버섯요리로 차리는 우리 가족 건강 밥상 요즘엔 사시사철 갖가지 버섯을 먹을 수 있다. 하지만 저렴하면서 푸짐하게 버섯 맛을 즐기려면 요즘이 제격이다. 송이버섯이나 능이버섯은 워낙 고가라 이번에는 우리 주변에서 흔히 구할 ..

닭강정,닭강정 소스 만들기 남녀노소 누구나 좋아하는 요리 중 하나가 바로 닭강정이죠. 특히나 아이들은 좋아서 죽는 메뉴이기도 하구요~ㅋ 닭강정의 생명은 물론 입에 착 달라붙는 매콤달콤한 양념이지만요. 더 중요한 건 양념을 입혀도 바삭함이 죽지 않아야 그 맛이 최고랍니다. 바..

돼지고기김치 두루치기 <돼지김치두루치기> 가을은 식욕의 계절입니다. 하지만 늦더위와 더불어 명절 후의 입맛은 까칠하기만 하는데요. 돼지고기와 김치를 이용하여 매콤하면서 깔끔한 맛을 즐긴다면 느끼한 기분도 모두 사라질 것 같습니다. 재료준비 돼지고기 400g. 김치 ¼포기. ..

꽈리고추 멸치볶음 만들기 저녁 반찬 준비겸 해서 집앞 수퍼에 갔더니 연한 꽈리고추가 보이길래 한봉지 사들고 와서 오랜만에 꽈리고추 멸치볶음을 만들어 봤어요~ 간단하긴 해도 만들어두면 젓가락이 바빠지는 입맛 도는 밑반찬이죠 ^^ *재료* 꽈리고추 1봉지 (200g), 멸치 두줌, 양조간..

셰프의 주방을 뒤지다 -셰프의 칼 장인은 연장을 탓하지 않는다. 그래도 좋은 연장이 있다면 조금 더 좋은 결과물이 나오는 것은 당연지사. 셰프들에게 가장 중요한 연장이라면 칼이 아닐까? 셰프 25인의 칼 이야기. 권오진 | 프렌치 기반의 프리랜스 셰프 - 산토쿠 식도 "일본 식도라고 불..

마트에서 소스&드레싱을 골라야 한다면 대형마트의 외국 식품 코너, 그중에서도 소스 진열대를 눈으로 훑다 보면 고개를 갸웃거릴 때가 있다. 외양은 뭔가 있어(!) 보이는데 어떤 맛인지, 어디에 넣어 먹어야 하는 건지 알 수 없기 때문. 케첩, 마요네즈 같은 국민 소스부터 물 건너온 생경..

1% 모자라는 맛을 채워주는 비밀 요리, 高手의 만능 간장 만능 간장 하나면 '맛깡패'로 군림할 수 있다. 마법같이 혀끝에 착착 감기는 맛과 여러 용도로 활용할 수 있는 요리 전문가의 만능 간장 만드는 법. ◆ 이연복 목란 오너 셰프 목란의 메뉴 유린기에 곁들이는 간장소스입니다. 짭조..