초암의 건강세월

불고기 . <불고기_Bulgogi> . . . . [불고기 _ Bulgogi] 몸보신하고 '원기회복'했습니다. . . 2009년 5월에 들어서자 <한식의 세계화>를 선도할 대표 음식 4가지를 발표했다. 떡볶이, 비빔밥, 전통주, 김치가 대표음식인데 그 중에서도 국민들 관심이 집중되었던 것은 <떡볶이>이다. 그 후..

감홍시 젤리, 감김치, 통밀 곶감쿠키 # 비타민C가 풍부한 제철 감 요리 -감홍시 젤리, 감김치, 통밀 곶감쿠키 올해는 감이 작년보다 가격은 저렴하고 당도는 높다. 지난주에 청도를 다녀왔는데 감이 지천으로 달려있었다. 청도읍성 주변, 운문사로 가는 양 길가 나무에 주렁주렁 감이 달린 ..

우거지 갈치조림 요리재료갈치 1마리, 우거지·시래기 80g씩 부재료 고추장·된장 1큰술씩, 양파 ½개, 붉은 고추 2개, 굵은 파 ⅔대, 쪽파 2뿌리, 소금 조금, 청주 2작은술 양념장 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 설탕 ⅓작은술, 참기름 ⅓큰술 육수 사골육수 3컵(시판용), 풋..

굴·간재미·대구 … 겨울 ‘포구 여행’ ▲ 대구 산지로 이름난 경남 거제의 외포항 일대에는 대구를 말리는 풍경이 흔하다. 외지인들은 생대구를 찾지만, 정작 거제 사람들은 며칠 말렸다가 뽀얗게 끓여낸 대구탕을 더 쳐준다.▲ 찬바람이 불면서 맛이 들기 시작한 거제의 굴.▲ 달큼하..

만능 양념장 만들기 자칭 ‘살림 홍보대사’임을 외치는 성우 겸 방송인 송도순과 생활 요리 연구가 이보은의 한 끗 살림 노하우 세 번째 시간. 맛내기에 자신 없는 주부들을 위한 그들만의 만능 양념장 레서피를 공개한다. 이것만 있으면 요리가 쉽고 즐거워진다는 그들만의 비법을 들..

감홍시 젤리, 감김치, 통밀 곶감쿠키 # 비타민C가 풍부한 제철 감 요리 -감홍시 젤리, 감김치, 통밀 곶감쿠키 올해는 감이 작년보다 가격은 저렴하고 당도가 높다. 지난주에 청도를 다녀왔는데 감이 지천으로 달려있었다. 청도읍성 주변, 운문사로 가는 양 길가 나무에 주렁주렁 감이 달린 ..

무설탕 감귤 잼, 감귤 파스타 달콤새콤한 감귤이 막 제철을 맞았다. 생과로 먹어도 그만이고 다양한 음식에 활용할 수 있어서 반갑기도 하다. 귤은 갈증도 해소되고 배고픔도 없앨 수 있기 때문에 여행이나 등산할 때에는 반드시 챙긴다. 휴대하기 좋고 껍질을 벗겨 먹기에도 편해서 더 ..

순무말랭이 된장무침`순무장아찌`순무섞박지 갑작스러운 날씨 변화가 김장철이 바싹 다가오고 있음을 실감케 한다. 11월을 맞아 텃밭 갈무리를 하여 고추장아찌도 담그고, 갓김치도 담가야 하는 등 가족의 건강에 신경 써야 하는 우리 주부들의 몸과 마음은 이미 겨울 채비를 하느라 바쁘..

풋고추 소금물 삭이기 풋고추를 소금물로 삭히고 있습니다. 재료 ; 아삭이고추(800g)2근,국산(굵은소금)천일염1컵,물10컵. ​*매운것을 좋아하시면 청양고추로 하시면 됩니다* 1. 풋고추는 물이 잠기도록 넣어서 식초를 1~2큰술 정도 넣어서 20~30분 정도 담가 놓습니다. 문질러 가면서 여러..