숲과의 對話/목본 일반 34

산초 초피(제피)나무 구별법

산초 초피(제피)나무 구별법 재피 혹은 제피라고 하는 것은 초피의 다른 말인데 이것은 산초와 다른 식물이다. 초피나무(학명 - zanthoxylum piperitum) 초피는 제피(경상도), 젠피(전라도), 조피(이북), 지피, 남추, 진초 등으로 불린다. 초피나무는 해발 1000m 아래 남쪽지방에 주로 많이 분포하고 중부내륙지방에서는 볼 수 없으나 해안을 따라서는 중부지방까지 올라온다. 향신료로 쓰이는 것이 초피나무이고 초피는 봄에 꽃이 피는데 잔잎이9-11개로 1~3cm 크기의 잎가에 파상거치가 있고 잎 중앙부에 연한 황록색의 무늬가 있고 엽액 밑으로 굽은 가시가 대생(對生)하고 있으며 잎이나 열매의 향기가 좋다. 초피나무는 톡 쏘는 매운 맛과 상쾌하고 시원한 맛 때문에 향신료로 이용하며 추어탕, 민..