초암의 건강세월

음성 수정사 다시마 영양밥 다시마는 일명 곤포라고 부르는데, 한의학에서는 피부를 부드럽게 하고 노화를 방지하며, 혈액순환을 개선시켜 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 효능이 좋아 약재로 사용한다. 충북 음성 수정사에서는 다시마를 이용해 바다의 향이 풍부한 영양밥을 만든다. 간편..

진천 대흥사 가지버섯말이 여름철 밭작물 가운데 가지와 오이가 으뜸이다. 하루가 다르게 자라는 가지는 잎에서 꼭지까지 부위별로 다양한 효능을 갖고 있다. 생가지를 잘라 얼굴에 문지르면 주근깨가 없어지며, 즙을 내 바르면 사마귀가 제거된다. 또 마른 잎을 갈아 소금물로 다려 마..

경주 자운사 연자죽 경주 자운사 혜연스님은 연을 활용한 다양한 음식을 연구, 개발하고 있다. 특히 경주에 향적원을 마련해 일 년 내내 먹을 수 있는 다양한 연 음식을 개발하고 있는데, 씨앗을 이용한 음식도 있다. 바로 연자죽이다. 주로 노스님들의 보양식으로 만들어온 연자죽은 위..

진천 대흥사 밀전병 입맛이 없을 때, 밀 음식은 맛을 돋워주는 역할을 한다. 충북 진천 대흥사는 특별한 행사 때면 밀로 전병을 만들어 내놓는다. 밀전병은 밀가루 반죽으로 동그랗게 전을 부쳐서 채소를 넣어 싸먹는 음식이다. 채소는 기호에 따라 다양하게 사용할 수 있다는 장점이 있..

청원 안심사 애호박선 호박이 열매를 맺고 있다. 이제 막 자란 애호박은 부드러우면서 영양이 풍부해 여러가지 음식 재료로 사용된다. 애호박의 잎은 주로 쌈으로 사용하며, 호박은 국이나 찌개 등에 여러 재료와 함께 사용하는데, 청원 안심사에서는 애호박을 주재료로 양념을 해 먹는..

깻잎 장아찌 위와 장의 독소 제거하는 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 환절기에 입맛이 없을 때 향긋하게 입안을 감싸 주면서 입맛을 돋워 주는 음식이 깻잎 장아찌다. 밥도둑이라고 할 만큼 그 맛과 향이 독특하다. 깻잎에는 칼륨과 칼슘 등 무기질을 비롯하여 항산화 작..

브로콜리 김치 위염과 위궤양에 좋은 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 날씨가 추워지면 실내에서 생활하는 경우가 많아진다. 이런 생활이 반복되면 신체 활동이 움츠러들면서 피로가 누적되고, 면역성이 떨어지기 마련이다. 이럴 때 건강도 챙기면서 입맛도 살리는 음식이 ..

연근 더덕 튀김 여름철 원기 회복에 좋은 건강식 ■ 안서연 | 사찰음식 걸구쟁이네 대표 여름철에는 고온다습한 기후로 땀 배출이 많아지면서 쉽게 지치기 마련이다. 따라서 입맛도 없고, 기력이 떨어지는 경우가 많다. 이럴 때 연근 더덕 튀김은 인체를 보(補)하면서 원기(元氣)를 회복시..

청원 안심사 애호박선 호박이 열매를 맺고 있다. 이제 막 자란 애호박은 부드러우면서 영양이 풍부해 여러가지 음식 재료로 사용된다. 애호박의 잎은 주로 쌈으로 사용하며, 호박은 국이나 찌개 등에 여러 재료와 함께 사용하는데, 청원 안심사에서는 애호박을 주재료로 양념을 해 먹는..

청주 용화사 양송이버섯장조림 여름이면 땀을 많이 흘리기 때문에 적절한 수분과 염류를 보충하는 음식이 필요하다. 이럴 때 밑반찬으로 적합한 음식의 하나가 장조림이다. 청주 용화사에서는 양송이버섯을 이용해 장조림을 만들어 밑반찬으로 사용한다. 양송이는 송이과의 버섯으로 ..