건강 약주 - 머루주

건강 약주 - 머루주

 

 

 

머루는 포도과의 덩굴나무로 전국의 산기슭이나 산골짜기의 숲 속에서 자란다.

줄기에서 덩굴손이 나와 다른 나무를 휘감으며 10미터 정도로 자란다.

구불구불한 줄기는 용을 닮아서 목룡(木龍)이라고도 부르며, 탄력이 좋아 지팡이 소재로 널리 쓰인다.

잎이 어긋나고, 5~6월에 암수딴그루의 연두색 꽃이 핀다.

9~10월에 8밀리미터 크기의 열매가 흑자색으로 익는다.

새콤달콤하게 맛 좋은 열매는 다래와 함께 우리나라의 대표적인 야생 과일로 꼽히고 있다.

한국에 자생하는 머루에는 머루, 왕머루, 새머루, 개머루, 까마귀머루 등이 있다.

주산지는 경기도 파주·강화, 강원도 평창·고성, 전북 무주, 경북 봉화·울진, 경남 함양·산청 등이다.

최근 종종 뉴스로 나오는 것이 ‘프렌치 패러독스’라고 하는 적포도주의 효능이다.

프랑스와 그리스 사람들이 적포도주를 많이 마기 때문에 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 매우 낮다는 것이다.

그 이유는 포도에 함유되어 있는 레스베라트롤(resveratrol) 성분 때문이다.

레스베라트롤은 머루뿐만 아니라 오디와 땅콩 등 70여 종의 식물에 함유되어 있다.

이 레스베라트롤이 포도보다 5배나 많이 들어 있는 게 바로 머루다.

레스베라트롤은 심혈관계 질환의 예방뿐만 아니라, 발암의 3단계인 개시·촉진·진행에 모두 영향을 미쳐 강력한 암 치유작용을 한다.

특히 면역세포인 NK세포(Natural Killer Cell)를 활성화시켜 유방암, 전립선암, 대장암, 폐암 등의 세포 변질을 억제한다.

머루의 껍질과 씨에는 폴리페놀(polyphenol) 성분이 있는데, 이 또한 포도보다 2배가 많다.

폴리페놀은 몸속에 축적되어 있는 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화와 심장병을 예방한다.

또한 활성산소를 감소시켜 여성들의 기미, 주근깨, 피부 노화를 억제한다.

머루의 붉은 색소에는 안토시아닌(anthocyanin)이 들어 있다.

이 성분은 시력 기능을 개선시키고, 눈을 맑게 해 주는 작용을 한다.

또 폴리페놀과 함께 활성산소를 억제하여 암과 뇌졸중 등 성인병을 예방한다.

이 같은 성분 덕분에 머루의 암 치유 효과가 포도보다 10배나 뛰어나다는 대한암예방학회의 발표도 있었다. 머루주 1잔이면 포도주 10잔의 효과가 있다는 얘기이다.

또 머루는 칼슘, 비타민, 각종 유기산, 철분, 미네랄 등이 포함된 종합 영양식품이다.

칼슘은 특히 머루의 씨 부분에 많다.

칼슘은 골격 형성뿐만 아니라, 다양한 생리기능 조절 작용을 한다.

상처가 났을 때 혈액을 응고시키는 데 필수적인 작용을 하고, 수축된 근육을 풀어준다.

머루의 비타민 중에는 비타민 C가 가장 많다. 비타민 C는 피부를 젊게 유지시키는 콜라겐 섬유가 체내에서 합성될 때 필요한 성분이다.

또 비타민 C는 소염작용으로 천식과 만성 기관지염 등을 개선시키는 효능도 있다.

머루의 섬유질은 변비 해소와 다이어트에도 좋다.

 

약술 담그는 법

1. 머루 350그램을 준비해 썩은 것이나 덜 익은 것을 골라내고 흐르는 물에 잘 씻는다.
2. 알코올 도수 25도 이상의 소주 1.8리터를 유리병에 붓는다.

씻은 머루를 채반에 걸러 물기를 뺀 다음, 한 알씩 따서 유리병에 넣는다.

이때 알맹이가 터지지 않도록 한다. 황설탕 100그램 정도를 가미해도 무방하다.
3. 유리병을 밀봉하여 서늘한 곳에서 3개월 정도 숙성시킨다.
4. 검붉게 숙성된 머루주를 따라서 병에 담는다.

열매만 남아 있는 유리병에 다시 소주를 붓고 한 번 더 숙성시켜 머루주를 담가도 좋다.
5. 이렇게 만들어진 머루주는 알코올이 약 16퍼센트, 당분이 6퍼센트 정도이다.

 

적응증

1. 보혈(補血) :

몸속의 피를 맑게 함으로써 정기를 돋운다.

소주잔으로 한 잔씩 하루에 한두 번 10~20일 공복에 복용한다.
2. 기침 :

호흡기성 질환으로 기침을 하는 경우이다.

소주잔으로 한 잔씩 하루에 한두 번 7~10일, 심하면 15일 정도 공복에 복용한다.
3. 혈액순환 :

손발이나 전신이 저릴 경우에 피의 순환을 도와준다.

소주잔으로 한 잔씩 하루에 한두 번 7~10일, 심하면 15일 정도 공복에 복용한다..

 

주의점

1. 오래 복용하여도 무방하다.

그러나 한꺼번에 너무 많이 마시지 않도록 한다.
2. 복용 중에는 무, 마늘, 파, 오이풀 등을 금한다.
3. 건강을 위해 육류 음식, 인스턴트가공식품, 패스트푸드, 밀가루음식, 기름에 튀기거나 익힌 음식, 커피, 담배, 화학 양약 등은 삼간다.