초암의 건강세월

달걀찜(생생정보통 20130708 월) 달걀, 소금, 물 3가지 만으로도 맛있는 달걀찜을 만든다. 소금(천일염 꽃소금) 손님들 모두가 이구동성으로 칭찬하는 달걀찜 감칠맛의 비결은 소금에 있다. 다양한 종류의 소금 중에서도 천일염 꽃소금을 사용하고 있다. 꽃소금:천일염을 물에 녹여 여과장치..

맏며느리의 명절음식 준비하기 첫번째, 느끼한 속 확~~풀어주는 칼칼한 나박김치 만드는 방법~!! 시간이 왜 이렇게 빠르게 지나는지.. 어느새 설 명절이 코앞으로 다가왔네요^^ 가뜩이나 정신없는 맏며느리 시골아낙네, 정신 못차리는 시기.ㅎ 어제는 방앗간에서 가래떡 뽑아오고~ 전이며 ..

안녕하세요 새로운 한주 월요일 잘들 지내고 계시지요~~~~~ 아침 저녁 온도 차이가 많아서인지 편도가 붓기 시작해서 오늘은 아침부터 하루종일 약먹고 누워있었답니다 조금 쉬고 났더니 저녁때는 목부운것이 조금 가라앚는것 같네요 억지로 저녁준비해놓고 어제먹던 찌게와 간단..

고추기름 만들기 보통 고추기름은 중국요리에 많이 쓰여지는데... 마른건어물 반찬 볶을때 넣으면 칼칼하니 더 식욕을 돋우는 요리가 되면서 요리색도 이뻐지고... 고기나 채소 볶을때 넣으면 요리가 깔끔하게 정리되는 느낌도 들면서 개운한 맛도 나고... 볶음밥에도 사용하면 느끼한 맛..

양념장 불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량..

천연 조미료 만들기 1. 다시마 가루와 국물 다시마를 후라이팬에 타지 않을 정도로 구운 다음 믹서기나 절구에 빻아 보관한다. 잘 닦은 다시마에 무, 대파, 양파 등을 넣고 25분 정도 끓인다. 이 다시마 국물에 기본재료와 소금을 넣으면 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있다. . 2. 멸치 가루와 국물 ..

전주 콩나물국밥 만드는법 ] 조리시간 30분 이내 난이도 보통 요리재료 육수: 물 4컵, 다시마 손바닥 크기 1장, 멸치 10마리 소스재료 재료: 콩나물 두줌, 대파 1뿌리, 청양고추 1개, 고춧가루 1/2작은술, 국간장 1/2큰술, 새우젓 1작은술, 소금 약간 [전주 콩나물국밥/레시피/만들기/만드는방법/..

[전주 콩나물국밥/레시피/만들기/만드는방법/만드는법] 전주식 콩나물 국밥 만드는법 by 미상유 전날 이자카야 놀이를 한 후 오랜만에 숙취를 느꼈습니다. 속은 허한데 별로 먹고 싶은 것은 없고 하여 맑은 전주식 콩나물 국밥을 끓였어요. 술 마신 다음날 생각 나는 간단한 콩나물 국밥입..

콩나물국 *재료* 콩나물 1봉지, 대파, 청양고추, 홍고추 조금씩. 맛술 1, 다진마늘 1, 천일염 1/2, 고춧가루 1. 육수재료-멸치,다시마,표고버섯 기둥, 청양고추, 대파,무 조금씩 (밥숟가락 계량) 콩나물은 흐르는 물에 여러번 행궈 물기 빼서 준비하고 대파와 고추는 송송 썰어 준비해요. 콩나..

<새송이버섯전> 요즘 구제역으로 돼지고기 값이 천정부지로 치솟고 있습니다. 팔 고기가 없어서 정육점이 몇 일동안 문을 열지 않고, 족발 가게는 초저녁에 문을 닫는 현실입니다. 삼겹살 가게도 예외는 아니죠. 이번 구제역 파동으로 장기간 휴가를 가시는 분들도 많더군요. 돼지고..