[스크랩] 대구 시원짬뽕의 과거와 현재...!!! [수정해서 다시 올립니다]

 

 

대구에는 ...

 

조금 독특한 짬뽕으로 제법 많은 단골들에게 사랑을 받아온 집이 있습니다 .

 

바로 `시 원 짬 뽕' 인데요 ... ??

 

최근에 간판을 시작으로...식재료와 맛이 모두 바뀌어 버린 ...

 

그런~내용에 대한 포스팅을 해보려 합니다 .

 

 

 

 

 

 

 

 

우선~이집 짬뽕을 맛집이라 생각하지 않아 블로그에는 포스팅을 하지 않았습니다 .

 

하지만 주변분들중~이집의 독특한 짬뽕맛을 즐기시는 분들이 많았지요 .

 

위의 사진들은 예전 ~ 시원짬뽕의 비쥬얼 입니다 .

 

콩나물과 오징어가 듬뿍 들어가고...국물은 흡사...고추기름이 듬뿍 들어간...??

 

쉽게 말해...조금은 걸죽한 ... 떡뽁이 같은 붉은색이 강한 느낌의 국물이었습니다 .

 

보통 짬뽕과는 조금은 차별화된 방식의 짬뽕으로...마니아층이 제법 많았습니다 .

 

하지만...현재는...???

 

 

 

 

 

 

원산지 표시를 시작으로...

 

주방 위치...테이블 위치... 카운터 위치까지...

 

전면적인 리모델링이 되었더군요 ..

 

 

 

 

 

 

간장 , 식초 , 고추가루를 담는 사기는 예전에 사용하던 그대로 있었습니다 .

 

 

 

 

 

 

 

국물색이나 ... 짬뽕에 들어가는 재료는 상당부분 바뀌었습니다 .

 

 

 

 

 

 

절단꽃게 , 미더덕 , 오징어 , 홍합과 야채등이 넉넉히 들어가 있습니다 .

 

예전 시원짬뽕 보다는 재료적인 측면에서 높은 점수를 줍니다 .

 

 

 

 

 

 

면은 평범했고....탄력적인 부분 보다는...쉽게 끊기는...그런 면이라 보시면 됩니다 .

 

개인적으로...면을 먹었을때...조금 아쉬운 감이 있었습니다 .

 

헌데 국물은 과거의 시원짬뽕보다 ...

 

현재의 시원짬뽕의 국물이 더 좋습니다 .

 

이유는...

 

국내산 사골육수를 12시간 이상 고아내어 육수의 구수하면서 담백하기 때문입니다 .

 

쉽게 말해 과거와 상반되는 비쥬얼과 맛이라 생각하시면 됩니다 .

 

 

5점만점

 

현재 맛평점 : 3.5점

 

친절서비스 2.5점

 

인테리어 4.5점

(중식당을 감안했을때.....)

 

위생 3.5점

 

식재료 3.5점

 

주차 - 가게앞 주차라인에 주차하시고 시원짬뽕집에 왔다고 하시면 무료입니다 .

 

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개인적으로 ...독특한 시원짬뽕이 땡겨서 ... 가끔 먹으러 가곤 했던 집입니다 .

 

이집~국물 스타일이 조금은 독특했기 때문이었지요 ... !

 

 그러나...최근 업주와 주방장이 모두 바뀌어 있는 지금...

 

국내산 사골육수를 사용...구수하면서 담백하고...끝맛의 칼칼함까지...

 

과거~시원짬뽕의 맛보다~~ 현재의 시원짬뽕이 개인적으로는 더 맛있고 좋았습니다 .

 

그래도 과거~시원짬뽕을 즐겨드시던 분들은 어떠한 평가를 할지는 모르겠으나...???

 

식재료를 비롯하여 위생까지 신경을 쓰는...현재의 시원짬뽕이 더 좋지 않을까? 생각해봅니다 .

 

기회가 되신다면..맛이 확~바뀌어 버린...시원짬뽕의 맛을 보러...

 

한번 들리어 보시길요...

 

주소는요...

 

대구시 수성구 범어동 480-14번지

 

TEL : 0 5 3 - 7 4 1 - 9 5 9 5

 

# 원래 지인들과 2~3차례 정도 방문후 포스팅을 하는 편인데...

시원짬뽕의 과거의 맛을 알기에...한차례 방문하여 포스팅한 결과...이런 오류가 있어..

수정하여 다시 포스팅을 합니다 #

 

** 1차 포스팅후...업주분께서 저의 블로그에 공개뎃글이 있었습니다 .

그날 주방장이 휴무었고...주인장은 감기몸살로 주방일을 할수 없었던 부득이한 상황이었다고 하더군요 .

 

그래서 확실한 정보를 위해 재차 방문하여 맛을 다시 보았고...1차 포스팅때 먹었던 맛과 완전 다른 맛을 보았습니다 .

물론 과거의 시원짬뽕의 맛과는 완전 다른맛이 나는것은 사실입니다 .

 

재차 방문하였을때...다른 지인분과 함께...맛은 물론...식재료와 위생 부분까지 꼼꼼히 체크를 해본 결과...

나름 건강한 짬뽕을 위한 식재료와 육수...위생 부분까지...많은 노력을 기울이고 있다는 것을 느꼈습니다 **

 

 

 

출처 : 뽀시기 달리다!!!

글쓴이 : 뽀시기 원글보기

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