닭볶음탕

백종원 닭볶음탕 

생생정보통 황금레시피 닭볶음탕 만큼 맛있다!

 

제가 닭볶음탕은 생생정보통 황금레시피를 워낙 좋아하는지라

마리텔에서 백종원 닭볶음탕 레시피를 보고도 안 해먹었어요.

그러다가 떡볶이 해먹고 고추장이 똑 떨어졌기에

고추장 전혀 필요없는 백종원 닭볶음탕이 생각나서

이번에 백종원 닭볶음탕도 만들어 먹었답니다.

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백종원 닭볶음탕은 과정이 다른 닭볶음탕 만들때보다 간단해요.

특별히 닭을 한번 데침 과정도 없고,양념장을 따로 만들지 않고 바로 넣으니 조리도 편하구요.

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​ 생생정보통 닭볶음탕 황금레시피 만큼 맛있는 백종원 닭볶음탕 재료   닭볶음탕용 닭 1마리(1kg),감자2개,양파1개,당근1/2개,대파1대 양념:설탕3큰술,간장1.5국자(성인밥수저 9큰술),고추가루 살짝 부족한 1국자(4큰술),다진마늘1큰술,생강가루 약간

 

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깨끗하게 씻은 닭에 잠길만큼 물을 붓고

5분정도 팔팔 끓여 첫물은 버렸어요.

물론 백종원 닭볶음탕 레시피에는 없는 과정이지만~~

개인적으로 닭을 아무리 깨끗하게 씻는다해도

닭 털이 빠진 부분에 미생물이 번식할 수 있고

또 지방이 고여 있기 때문에 깨끗이 씻기란 어려우니깐 한 번 끓여 버리면 불순물이 빠져 깔끔해서 좋아요.

잡내도 없어지는 것 같구요.

 

 

 저처럼 한 번 끓이지 않으시더라도

닭을 콜라에 잠시 재워놓아도 불순물과 지방을 제거하기 쉬우니 닭요리 할 때 참고해보셔요.

 

 

닭은 살집이 많은 다리등 칼집을 미리 넣어놓으면 간이 잘 배여 더 맛있게 드실 수 있어요.

한 번 끓였던 물은 다 따라버리고 닭에 새롭게 물을 붓고 이번에도 닭이 잠길만큼 부웠어요.

이 과정이 번거롭다고 느껴지시면 백종원 닭볶음탕 레시피대로 그냥 그 물을 이용하셔도 되요.

대신 거품등의 부유물들은 꼭 건져내 버리시구요.

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설탕3큰술을 가장 먼저 넣어주셔야 해요~

​백주부 요리 프로 보면 허당으로 보이다가도 또 전문가의 모습이 엿보이고 반전의 반전 연속이라 재미집니다.

백종원 닭볶음탕에서 설탕을 가장 먼저 넣는 이유는 설탕이 분조구조가 다른 양념에 비해 크기 때문에

다른 간보다 먼저 해줘야 설탕의 단맛이 음식에 잘 스며든다고 해요.

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​다진마늘 1큰술,생강가루 약간 넣어줬어요.

백주부는 생강을 넣어줬지만 전 생강 대신 늘 생강가루~~

생강 없으심 생략해도 되구요.​

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감자2개를 적당한 크기로 썰어 먼저 넣어 익혀줬구요.

그 다음엔 당근1/2개를 넣어 줍니다.

​감자와 당근이 어느 정도 익었다싶으면 양파를 넣어줬어요.

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​그런 다음

양조간장 1.5국자, 고추가루는약간 모자른 1국자

전 국자가 일반적인 사이즈다 싶어 국자로 했지만

집집마다 국자의 크기도 다양하니 ​ 성인수저 기준으로 하면

간장은 9큰술,고추가루는 4큰술 정도랍니다.

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이 정도 간을 하신 후 나중에 간이 부족하다 싶거나 쎄다고 생각하심

간장을 추가하거나 물을 좀더 넣으시거나 해서 조절하심 되요.

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​국물이 자작자작 해 질때까지 끓여주세요.

마지막에 대파 1대 넣었어요.

대파 1대 넣은 후 한 소끔 끓여준 후 드시면

백종원 닭볶음탕 완성이예요.​

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홍고추,청량고추 등을 추가해도 좋지만

언니가 준 시댁에서 얻은 고추가루를 줘서 이번에 처음 먹어본건데

고추가루가 꽤 매워서 전 다 생략했어요.

 

 

 

백종원 닭볶음탕은 고추장 안 넣고 고추가루로 간을 하다보니 칼칼한 맛이 제대로 살고

국물이 깔끔해요.

시간은 재보지 않아 모르겠지만 국물 자작자작 할때까지 끓일려면 시간이 꽤 소요되긴 하지만

생생정보통 닭볶음탕 황금레시피 만큼은 걸리지 않구요.

 

또 처음부터 끝까지 불조절 없이 끝까지 센불로 하니 편하네요.

 

 

위 사진은 생생정보통 닭볶음탕 황금레시피 사진이예요.

 

제 생각엔 백종원 닭볶음탕이나 생생정보통 닭볶음탕 황금레시피 모두 맛있지만

아이들과 어르신 들이랑 함께 먹기엔 생생정보통 닭볶음탕 황금레시피 나은 것 같구요.

칼칼하고 깔끔한 닭볶음탕을 좋아하는 분들에겐 백종원 닭볶음탕이 나을 것 같아요.

 

그래도 둘다 늠늠 맛있는 닭볶음탕이예요.

 

 

 

주말이나 불금 저희 집은 닭요리는 기본이거든요~~

오늘 저녁으로 만들기 쉬운 백종원 닭볶음탕이나 해 먹어야 겠습당!!!

 

 

요즘은 닭다리 4개 들어있는 닭볶음탕용 닭을 팔아서 4인 가족인 저희집은

소외감 없이 닭다리 1개 씩 뜯을 수 있어서 좋더라구요^^

닭볶음탕 황금레시피 따라하기, 닭볶음탕 맛있게 만드는 법

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닭요리를 좋아해서 가끔 먹고싶은데 여긴 먹을 곳이 마땅치가 않아요-_-..

그래서 직접 해먹어야한다는......ㅋㅋ

얼마전 이마트에 장보러갔다가 나중에 찜닭해먹으려고 닭볶음탕용 닭을 사왔는데 급 닭볶음탕이 먹고싶어서

레시피 검색 중 생생정보통에 나온 닭볶음탕 황금레시피가 있어

황금레시피 따라서 닭볶음탕을 만들어보았어요~

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매번 닭볶음탕 할때면 그때그때 다른 레시피로 만들어서 맛이 제각각이였는데

이제는 황금레시피 저장해뒀다가 계속 써먹어야겠어요~ㅎㅎ

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​쉬우니까 이웃님들도 만들어보세요~~

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​ 닭볶음탕 맛있게 만드는 법(밥숟가락 기준) 재료-닭볶음탕용 1kg, 감자2, 양파1, 당근 조금, 대파약간, 물600cc(맥주잔 2컵) ​ 양념장-고추장4T, 고추가루2T, 간장11T, 다진마늘1T, 올리고당 또는 물엿 6T, 청주1T, 후추약간, 간양파 3T ​ ​

 

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냉장용 닭을 바로 사용해주는게 좋지만 전 냉동실에 있던 닭볶음탕용을 해동시켜서 사용했어요

해동된 닭은 깨끗한 물에 한번 씻어서 체에 받쳐주세요

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닭볶음탕에 들어갈 야채는 큼직하게 잘라서 준비해주세요

황금레시피에는 감자2, 양파1, 당근조금, 대파지만 저는 빨간 파프리카를 추가하고 야채의 양을

조금 많게했어요^^

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닭볶음탕 황금레시피에도 제가 사용하는 방법처럼

닭을 끓는 물에 한번 데쳐준다고하네요~

이렇게 한번 데쳐주면 잡내도 없어지고 기름기도 어느정도 제거되서 훨씬 쫄깃하면서 맛있는 닭볶음탕이

될 수 있어요~ㅎㅎㅎ​

 

 

 

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한번 데쳐낸 닭은 체에 걸러 물기를 빼주세요~

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자, 이제 닭볶음탕 황금레시피에 나온 양념장을 만들어줍니다

고추장4T, 고추가루2T, 간장11T, 다진마늘1T, 올리고당 또는 물엿 6T, 청주1T, 후추약간, 간양파 3T를

넣어주었어요~

황금레시피에는 청량고추가루 2큰술도 들어가던데 우린 맵게 먹지않으니

패쓰~!!고추가루의 양도 4T에서 2T로 줄였어요~ㅎㅎ

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입맛대로 양념을 조절해서 드시면 될 거 같아요~​

생각보다 간장이 많이 들어가서 간이 너무 세지않은가~했는데

그만큼의 양의 물이 들어가니 걱정안하셔도되요~

 

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시간의 여유가 있다면​

닭볶음탕용 닭에 칼집을 내어 양념이 쏙쏙 잘 배도록 재어주면 닭에 간이 잘배어

훨씬 맛있는 닭볶음탕이 되지만 전 저녁에 급하게 만들어서 닭에 간이 살짝 덜 배었어요ㅠㅠ...

다음에는 미리 양념에 재서 1시간정도 숙성시킨 후 해봐야겠어요~

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​물은 600cc로 계량컵이 있다면 맞춰서 넣어주시면 되지만

계량컵이 없는 경우 맥주컵 3잔정도의 양을 부어주시면되요

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닭이 익을 때까지 센 불에 푹~~끓여주세요

 

 

 

 

 

 

 

닭이 어느정도 익으면 감자와 당근, 파프리카를 넣고 뚜껑을 덮고 20분정도

중불에서 끓여줍니다~

 

 

 

 

 

 

양념이 어느정도 졸고 닭과 야채가 익으면 대파를 송송 썰어 넣어주세요~

저는 양파는 대파랑 같이 넣어줬는데 그 전에 야채랑 같이 넣으셔도되요~~ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 덮고 5분정도 더 끓여주면 끝!!

 

 

 

 

 

 

생생정보통 황금레시피를 따라서 만든 닭볶음탕 완성!!

이대로 따라하면 누구나 닭볶음탕을 맛있게 만들 수 있답니다~~~ㅎㅎ

 

 

저는 국물있는걸 좋아해서 많이 졸이지 않았는데 더 졸여서 드셔도되용^^

 

 

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저녁으로 급하게 만든다고 통깨 뿌리는걸 깜박했네요..ㅋㅋㅋ

저는 요~닭볶음탕 양념에 밥비벼서 밥한그릇 뚝딱~했네요~~~^^

닭에 칼집을 내서 양념이 쏙쏙 잘 배도록 했으면 더 맛있었을텐데~~

그래도 닭볶음탕 황금레시피대로 따라했더니 실패없는 닭볶음탕을 만들었어요~~ㅎㅎㅎ

생생정보통 황금레시피 종종 보는데 자주 애용해야겠어요~

지난번에는 제육볶음 황금레시피대로 만들어봤는데 진짜 식당에서 먹는

제육볶음맛 그대로더라구요~~

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기회가되면 제육볶음 황금레시피도 포스팅할께요^^

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술안주로도 좋은 닭볶음탕!!

생생정보통에 나온 닭볶음탕 황금레시피로 꼭 한번 만들어보세요~~ㅎㅎㅎ

초보자도 맛있게 만들 수 있는 최고의 레시피랍니다~

[출처] 닭볶음탕 황금레시피 따라하기, 닭볶음탕 맛있게 만드는 법|작성자 Lovely 쩡이

[출처] 백종원 닭볶음탕 ,생생정보통 황금레시피 닭볶음탕 만큼 맛있다!|작성자 우리아빠