돈가스 소스 - 집밥백선생레시피

돈가스 소스 - 집밥백선생레시피

 

 

돈가스를 먹으려면 소스가 빠져선 안 되겠쥬?!

흔히 먹는 갈색 소스! 아시쥬?

'데미글라스'라고 하는데유~

데미글라스의 기본이 되는 '루'!

밀가루와 버터를 녹여 섞는 거예유.

적정 비율은 1 : 1

무게가 아닌 부피 비율!

욕심내지 마세유!

1소주컵이면 충분해유!!

빠-다는 큐브 모양으로 3덩어리.

우스터 소스, 케찹, 설탕 각각 1소주컵

물 2컵, 우유 1컵

 

버터가 다 녹았어도 약불에서

갈색이 날 때까지 볶아주세유~

바로 물을 부으면 밀가루가 엉겨 붙기 때문에

물과 양념은 따로 섞어주세유!

루 위로 양념을 넣고 천천히 계속 저어주세유~

설탕과 우유도 이 때 투척!

마무리로 후추 톡톡 해주면 데미글라스 완성! 쨘!

잠깐!

우스터 소스가 집에 없어유?!

없어도 돼유!!!

우스터 소스의 신짠단을 잡아라!

우스타 소스 대신 식초와 간장이 있으면 오케이!

나머지 재료와 과정은 똑같아유~