만능 야채 샐러드 드레싱 만들기

만능 야채 샐러드 드레싱 만들기

어떤 야채에 버무려도 맛있구나!

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찬바람은 있지만 여러 곳에서 봄이 가까이 왔음을 실감하는 요즘입니다.

입맛도 떨어지고 바삐 움직이면 약간의 땀도 스미고, 신 김장김치도 물리기 시작했기 때문인데요.

이럴 땐 신선한 야채를 먹어줘야 겨우내 찐 살도 빼고 몸도 생기를 찾고 입맛도 돌아올 거예요.

야채를 좀 더 맛있게 먹으려면 야채와 어울리는 상큼한 드레싱이 필수죠. 그래서

오늘은 어떤 야채와도 잘 어울리는 상큼한 드레싱을 만들어 보겠습니다. 이름하여 만능 야채 샐러드 드레싱이에요.

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1. 쟈스민의 만능 야채 샐러드 드레싱 만들기 소개

 '샐러드 드레싱에는 대단히 많은 종류가 있지만 기본적인 것은 2가지로 분류한다.

즉, 마요네즈류와 프렌치류이다.

전자는 기름이 항상 유화되어 있는 것이고, 후자는 식초와 기름이 분리되어 있어 쓸 때마다 섞어야 하는 것이다.

이들의 기본적인 드레싱에 여러 가지 향신료, 그 밖의 재료를 넣은 것에 따라 여러 가지 이름의 드레싱이 된다.'

출처 : 식품과학기술대사전

오늘 소개할 드레싱은 프렌치류 드레싱이라고 할 수 있는데요.

맛뿐만 아니라 건강까지 책임질 색다른 드레싱으로 야채 샐러드에 잘 어울리는 드레싱입니다.

그럼 어떤 야채에 버무려도 맛있구나! 만능 야채 샐러드 드레싱 만들기 시작할게요.

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2. 재료 준비

계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc

재료분량

엑스트라버진 올리브오일 ½컵
양파(中) ½대(약 60g)
사과 한쪽(약 15g)
식초 1½T
간장 2½T
맛술 2½T
레몬 1t
생강즙 ¼t

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3. 만능 야채 샐러드 드레싱 만들기

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엑스트라버진 올리브오일 ½컵 외 재료 준비합니다.

샐러드엔 어떤 올리브유가 좋을까요.

우선 올리브유는 생식이 가능한 엑스트라 버진 올리브유를 사용해야 하고 풍미가 좋은 제품일수록 좋습니다.

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믹서 or 푸드 프로세서에 레몬을 뺀
엑스트라버진 올리브오일 ½컵
양파(中) ½대(약 60g)
사과 한쪽(약 15g)
식초 1½T
간장 2½T
맛술 2½T
생강즙 ¼t를 넣고 곱게 갈아주세요.

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곱게 갈아지면 마지막으로 레몬 1t를 넣고 섞어 상큼하게 완성합니다.

걸쭉한 상태의 만능 야채 샐러드 드레싱입니다. 큰 접시 샐러드 3접시 정도 버무릴 수 있는 양이에요. 나머지는 냉장 보관하고 일주일 안에 먹는 게 좋습니다.

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4. 에필로그

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100% 식물성 재료로 만들어서 맛도 좋고 건강하게 먹을 수 있는 만능 야채 샐러드 드레싱입니다. 상큼하고 드레싱 특유의 향이 어떤 야채 샐러드라도 맛있게 먹을 수 있도록 도와주네요.

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많은 이들이 다이어트를 할 때 식이 조절의 한 방법으로 샐러드를 선택합니다. 조리법이 비교적 간단하고 채소나 과일 위주로 조리해 저칼로리의 건강한 한 끼를 완성할 수 있기 때문입니다. 하지만 샐러드도 다이어트 실패를 부르는 원인이 될 수 있는데요. 다이어트를 위해 샐러드를 만들 때 가장 중요한 것은 드레싱의 선택이에요. 드레싱 하나 때문에 순식간에 고칼로리 음식이 될 수 있기 때문입니다.

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저칼로리 드레싱을 만들기 위해서는 드레싱의 성분을 먼저 따져봐야 하는데 마요네즈나 요거트 드레싱은 칼로리가 다소 높아 다이어트용으로는 적합하지 않습니다. 다이어트를 위해서라면 올리브유 베이스의 드레싱을 선택하는 것이 좋습니다.

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올리브유는 다이어트에 도움을 주는 식품으로도 유명하죠. 올리브오일에 풍부한 불포화지방산은 포만감을 지속시켜 체중 감량에 도움을 줄 뿐만 아니라 체내의 나쁜 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또한 항산화성분을 함유하여 피부 노화 방지 효과도 있다고 하니, 다이어트의 필수품이 아닐 수 없습니다.
 

이상 만능 야채 샐러드 드레싱 만들기
어떤 야채에 버무려도 맛있구나! 마치겠습니다.