초암의 건강세월

건강 약차 - 돌배차 돌배차 재료 : 잘게 썰어 말린 돌배 2개, 대추나 유자 약간 만드는 방법 ① 10월에 다갈색으로 익는 돌배를 씻어 껍질을 벗긴다. 껍질에 흠이 없이 탱탱하며 묵직한 것이 좋다. ② 돌배를 잘게 썰어 햇볕에 말려서 밀봉해 보관한다. ③ 물 800cc에 돌배와 함께 대추나 유자를 넣어 은근한 불에 1시간 정도 달인다. ④ 끓일 때 설탕을 안 넣어도 단맛이 난다. 본초학적 특성 : 장미과 배나무속에 속하며, 키가 5~10미터 정도로 자란다. 꽃이 4~5월에 흰색으로 피고, 열매는 지름이 3센티미터로 탱자만 하다. 과실을 날것으로, 혹은 삶아서 먹으며, 약으로도 쓴다. 날것으로 먹을 때는 상당히 딱딱하게 느껴진다. 이것은 배를 구성하는 세포 중에 돌처럼 굳은 석세포가 일반 배보다 많기 때..

건강 약차 - 탱자차 탱자차 ▶재료 : 탱자 발효액 약간 ▶만드는 방법 ① 노랗게 익은 열매가 좋다. 먼지가 많이 끼어 있으므로 수세미 등으로 닦아 깨끗이 씻는다. ② 물기를 빼고, 가로로 납작하게 썰어 씨앗을 제거한다. ③ 유리병에 탱자와 황설탕을 번갈아 재어 발효시킨다. ④ 이틀에 한 번씩 저어 주면서 1~3개월간 숙성시킨다. ⑤ 건더기를 걸러내고, 발효액만 서늘한 곳에 보관한다. ▶본초학적 특성 : 운향과에 속하는 나무로서 키가 3미터 정도까지 자란다. 줄기와 가지 곳곳에 커다란 가시가 있다. 5월에 흰 꽃이 가지 끝이나 잎겨드랑이에 1~2송이씩 핀다. 열매는 지름 3~5센티미터의 공 모양으로 향기는 좋지만, 날것으로는 먹지 못한다. 남쪽 지방에서 울타리용으로 많이 심고, 감귤과 접붙이는 밑그루로도..

건강 약차 - 동백꽃차 동백꽃차 재료 : 동백꽃 5송이 만드는 방법 ① 12월에서 4월 사이에 꽃을 채취하여 잘 손질한다. 꽃향기가 빠져나가지 않도록 천일염에 1시간 정도 담갔다가 말린다. ② 냉동 보관을 했다가 우려 마셔도 된다. ③ 죽염을 넣은 물을 끓여 증기에 쪄낸 뒤, 통풍이 잘 되는 그늘에서 말리기를 3회 반복하여 보관하다. ④ 한 번에 다섯 송이를 다관에 넣고, 물을 끓여 섭씨 80도로 식힌 뒤 여러 번 우려 마신다. 본초학적 특성 : 동백나무는 차나뭇과의 늘 푸른 넓은잎나무로서 꽃을 산다화(山茶花)라고도 한다. ‘산에서 나는 차 꽃’이라는 뜻이니 예로부터 차로 애용되었음을 알 수 있다. 고창, 강진 등 주로 따뜻한 남해안 지역에서 자란다. 곤충이 없는 겨울에 꽃이 피므로 꽃가루받이를 새가 해..

건강 약차 - 삽주뿌리차 재료 : 말린 삽주뿌리 50그램 만드는 방법 ① 가을과 겨울에 뿌리를 캐어 씻은 뒤, 쌀뜨물에 반나절 이상 담가 둔다. 그러고 나서 꼭지와 수염뿌리를 잘라내고 적당히 잘라서 말린다. 삽주를 쌀뜨물에 담그는 것은 삽주의 기름 성분을 제거하여 변비를 피하기 위함이다. ② 물 3리터에 말린 뿌리를 넣고 은근한 불에 1시간쯤 달인다. 대추, 결명자, 옥수수 등을 함께 넣어도 좋다. ③ 다른 방법으로는 뿌리를 증기에 쪄서 말리길 3번 반복한 다음 분말한다. 가루를 꿀과 함께 뜨거운 물에 타서 마신다. 본초학적 특성 : 삽주는 전국 곳곳의 산지에서 자라는 국화과의 여러해살이풀이다. 여름에 흰색 또는 붉은색의 꽃이 핀다. 어린잎은 식용하고 뿌리는 약용한다. 뿌리를 캐 보면 묵은 뿌리 끝에 햇..

건강 약차 - 난꽃차 난꽃차 재료 : 말린 난꽃 1그램 만드는 방법 ① 난초의 꽃봉오리 부분만 따서 꽃잎이 상하지 않게 살살 헹궈 그늘에서 말린다. ② 찻잔에 띄우는 난은 순수한 우리나라의 보춘화가 좋다. 흔히 알려진 춘란은 일본식 이름이다. ③ 죽염을 넣어 끓인 물에 난꽃을 1분 이내로 증기에 쪄내기를 3회 반복한다. ④ 물기를 완전히 건조한 후에 밀봉하여 보관한다. 본초학적 특성 : 보춘화는 난초과의 여러해살이풀이다. 봄을 가장 먼저 알린다고 하여 보춘화(報春花)로 불린다. 뿌리줄기는 긴 공 모양이고, 옆으로 뻗으며, 흰 수염뿌리가 난다. 이른 봄에 뿌리에서 푸르스름한 꽃줄기가 나와 3~4월에 누르스름한 녹색의 세잎꽃이 핀다. 입술 모양의 꽃잎에는 자주색의 얼룩무늬가 있다. 충청남도 이남 산지의 건조..

건강 약차 - 꽃다지차 꽃다지차 재료 : 말린 꽃다지 2그램 만드는 방법 ① 이른 봄에 꽃이 노랗게 피었을 때 뿌리째 채취한다. 뿌리에 묻어 있는 흙을 잘 털어내고 물에 깨끗이 씻는다. ② 물기를 뺀 후 2센티미터 크기로 잘게 썬다. ③ 뜨거운 솥에서 10분 동안 덖어내어 김을 식힌 뒤 건조한다. 또는 물을 끓여 증기에 2분 정도 쪄내서 말려도 된다. ④ 물 1리터에 말린 꽃다지 2그램 정도를 넣고 달여 마신다. 본초학적 특성 : 십자화과의 두해살이풀이다. 온몸에 별처럼 생긴 짧은 털이 빽빽하게 난다. 뿌리에서 나온 주걱 모양의 잎은 무리 져서 방석처럼 넓게 퍼지고, 줄기에서 나오는 잎은 어긋난다. 줄기는 곧게 자라 키가 20센티미터 정도 된다. 꽃은 노란색이고, 줄기 끝에 모여 핀다. 줄기와 잎을 따서..

건강 약차 - 백목련차 백목련차 재료 : 말린 목련화 1송이 만드는 방법 ① 이른 봄에 꽃이 막 피어나기 시작할 때부터 절반쯤 피었을 때까지 채취한다. ② 꽃잎이 떨어지지 않게 조심스럽게 씻은 다음 물기를 뺀다. ③ 그늘에서 말려 서늘하고 습기가 없는 곳에 보관한다. 또는 꽃송이를 흰 한지에 싸서 냉동 보관한다. ④ 한 송이씩 꺼내 뜨거운 물에 우려 마신다. 꽃송이가 커서 작은 찻잔에는 꽃잎을 따서 넣어야 하지만, 다관에 통째로 넣고 우리면 우아한 꽃을 음미할 수 있다. ⑤ 제2의 연꽃으로 불릴 만큼 차향이 그윽한데, 식을 때 향기가 더 진해진다. 본초학적 특성 : 목련과의 갈잎큰키나무로서 높이가 10~15미터 정도 된다. 잎은 어긋나고 거꾸로 된 달걀 모양이다. 어린잎은 잎 뒤에 잔털이 있다. 봄에 종..

건강 약차 - 쑥차 쑥차 재료 : 말린 쑥잎 10~15그램 만드는 방법 ① 어린 쑥은 국이나 나물로 적당하나, 쑥차용으로는 5월 단오 무렵에 채취한 것이 좋다. 쑥을 덖음차로 만들 경우에는 흙과 먼지를 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 뺀 뒤 2~3센티미터로 자른다. ② 달군 솥에서 10분 동안 덖어 낸 뒤 김을 식히고 비비기를 3회 반복한다. 그늘에서 말린 다음 밀봉한다. ③ 뜨거운 물 500cc를 붓고, 달이거나 우려서 마신다. 본초학적 특성 : 국화과의 여러해살이풀로 높이가 60~120센티미터까지 자란다. 잎은 어긋나고, 깃처럼 갈라진다. 꽃은 7∼9월에 줄기 끝에 연한 붉은 자줏빛으로 한쪽으로 치우쳐 달린다. 산쑥과 덤불쑥 등 비슷한 종류가 많아 구별하기 어려우나, 뜸에 사용하는 참쑥은 잎 겉면에 긴 ..

건강 약차 - 찔레꽃차 찔레꽃차 재료 : 말린 찔레꽃 1송이 만드는 방법 ① 반쯤 핀 꽃송이를 채취해 그늘에서 말린다. 활짝 핀 꽃송이는 꽃잎이 한 잎씩 떨어지기 때문에 차 만들기에 좋지 않다. ② 죽염을 조금 넣고 물을 끓여 증기에 1분 정도 쪄서 말리기를 3회 반복한다. 찌지 않고 씻은 후에 냉동 보관 할 수도 있다. ③ 물을 끓여 섭씨 80도로 식힌 후 찻잔에 말린 찔레꽃 한 송이를 넣고 물을 붓는다. ④ 꽃이 피어나면서 진동하는 향기와 맛을 음미한다. 본초학적 특성 : 우리나라 전역의 햇볕이 잘 드는 산기슭이나 숲 가장자리에서 자라는 장미과의 갈잎떨기나무이다. 높이가 1∼2미터이고, 가지가 많이 갈라진다. 잎은 어긋나는데, 5∼9개의 작은 잎으로 구성된 깃꼴겹잎이다. 가시가 많아 ‘찌르는 나무’로..

건강 약차 - 벚꽃차 벚꽃차 •재료 : 말린 벚꽃 1~2송이 •만드는 방법 ① 봄에 벚꽃을 꼭지째 따서 물에 살짝 헹구어 물기를 뺀다. ② 꽃잎을 보존하기 위해 꼭지가 붙어 있는 꽃을 10퍼센트 소금물에 담가 하루 정도 숙성시킨 후 꽃만 병에 넣는다. ③ 물을 끓여 증기에 20초 정도 찐 후 재빨리 꺼내어 식히기를 3회 반복한다. ④ 천일염을 약간 넣은 물을 끓여서 그 증기에 1분 정도 쪄 내기도 한다. ⑤ 건조하는 시간이 길면 향기가 날아가므로 빨리 밀봉해 보관한다. ⑥ 찻잔에 꽃 한두 송이를 넣음 다음 섭씨 70도의 물을 부어서 우려 마신다. •본초학적 특성 : 벚나무는 장미과의 갈잎큰키나무로 나무껍질이 옆으로 벗겨지는 특징이 있다. 꽃이 4〜5월에 분홍색 또는 흰색으로 피며, 6~7월에 둥근 열매가..