만능된장

 

만능된장

 

 

빅마마 이혜정의 <만능 된장 양념> 레서피   재료 : 된장 500g, 양파 200g, 생표고 혹은 새송이 200g, 청주 4큰술, 마늘 1T   순서 ① 그릇에 된장과 표고버섯을 넣고 버무린다. ② 청주와, 다진양파, 다진마늘, 생강즙, 참기름을 넣고 마저 버무린다. 응용요리 : 된장찌개     ​ 백주부의 만능된장 만들기 무반개, 물 또는 쌀뜨물 2리터, 막장(된장) 3큰술, 고추장 반큰술 만능된장에 꼭 들어가야 하는것이 바로 무 무의 시원한맛이 어우러져 맛있는 된장베이스가 된다고 합니다. 저도 무 들어간 된장찌개를 좋아해서 무를 넣고 먼저 한참 끓이다가 된장찌개를 끓이곤 했거든요~ 앞으로 이 만능된장 만들어 놓으면 시간이 많이 절약될거 같습니다.. ^^ 오래 끓일거라 무는 조금 도톰하게 썰어주세요~ 찬물에 무를 넣고 된장과 고추장 약간 넣은후에 끓여주세요~ 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고 30분이상 끓여주시면 됩니다. 다 끓인 된장베이스는 냉장고에 넣어두고 된장찌개 끓일때마다 쓰시면 편해요~ ^^ 오늘 아침 휘리릭 끓인 초간단 된장찌개예요~ 만능된장 베이스가 있으니까 정말 너무너무 빠르고 쉽네요~ ㅎ 뚝배기에 만능된장 베이스를 무와 함께 넣어 준후 양파와 호박 두부를 깍둑썰기 해서 넣은 후 바글바글 끓여내기만 하면 완성~ 한가지 팁이 더 있는데 된장의 텁텁한 맛을 없애려면 설탕을 조금 추가해 주면 된다고 합니다.. ^^ 역시 슈가보이 맞네요~ ㅎ 마지막에 청양고추 송송 썰어넣어주었어요~ 이때 고추가루 조금 뿌려줘도 좋답니다~ ㅎ 아침에는 국이나 찌개 하나만 있어도 밥한공기 그냥 먹잖아요~ 보글보글 된장찌개 끓이는 냄새가 아침부터 기분좋게 만들어 주네요~~ 만능된장 베이스 만들어서 냉장고에 넣어두었더니 왠지 아주 든든합니다.. ^^