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식품원료의 분류
식품원료는 식품을 제조·가공·조리하는데 사용되는 원료를 말합니다.
① 식품에 사용할 수 있는 원료
"식품에 사용할 수 있는 원료"란 식품에 조건없이 사용할 수 있는 원료를 말합니다.
② 식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료
식품 사용에 조건이 있는 식품원료를 말하며, 다음에 해당하는 것은 제한적 원료로 판단합니다.
① 향신료, 침출차, 주류 등 특정 식품에만 제한적 사용근거가 있는 것
② 독성이나 부작용 원인 물질을 완전 제거하고 사용해야 하는 것
③ 독성이나 부작용 원인 물질의 잔류기준이 필요한 것
"식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료"를 이용하여 식품을 제조할 경우, 특별히 사용조건이 명시되어 있지 않은 원료는 다음의 사용조건을 따라야 합니다.
-
"식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료"로 명시되어 있는 동,식물 등은 가공 전 원재료의 중량을 기준으로 원료배합 시 50% 미만(배합수는 제외한다) 사용하여야 한다.
-
"식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료"에 속하는 원료를 혼합할 경우, 혼합성분의 총량이 제품의 50% 미만(배합수는 제외한다)이어야 한다.
-
다만, 다류, 음료류, 주류 및 향신료 제조 시에는 제품의 구성원료 중 "제한적 사용 원료"에 속하는 식물성원료가 1 가지인 경우에는 "식품에 사용할 수 있는 원료"로 사용할 수 있다.
③ 식품에 사용할 수 없는 원료
"식품에 사용할 수 없는 원료"는 안전성 등의 이유로 식품의 제조, 가공, 조리에 사용할 수 없는 원료를 말합니다.
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| 식품에 사용할 수 있는 원료 목록 |
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[별표1] “식품에 사용할 수 있는 원료” 목록
식약청의 자료입니다. 첨부파일은 PDF 파일입니다.
본문에서는 식물성만 나타냈으나 첨부파일은 식물성, 동물성, 기타 등이 포함되어 있습니다.
<참고> 식품원료의 분류
1. 식물성
|
품 목 명 |
이명 또는 영명 |
학 명 |
사용부위(생약명) |
| 1 |
가시여지 |
Soursop, Guanabana |
Annona muricata |
열매 |
| 2 |
가시연꽃 |
감실 |
Euryale ferox |
열매, 씨앗※(검인) |
| 3 |
가죽나무 |
가중나무 |
Ailanthus altissima |
어린잎 |
| 4 |
각시둥굴레 |
- |
Polygonatum humile |
어린잎, 줄기, 뿌리줄기 |
| 5 |
갈대 |
- |
Phragmites communis |
어린순, 뿌리※(노근) |
| 6 |
갈랑갈 |
아시아생강, galangal |
Alpinia officinarum |
뿌리 |
| 7 |
갈매보리수나무 |
Sea buckthorn, 비타민나무 |
Hippophae rhamnoides L. |
열매, 잎 |
| 8 |
갈퀴나물 |
- |
Vicia amoena |
어린순 |
| 9 |
갈퀴덩굴 |
- |
Galium spurium |
어린잎, 순 |
| 10 |
감나무 |
- |
Diospyros kaki Thunb. |
열매, 잎 |
| 11 |
감초 |
- |
Glycyrrhiza uralensis Fischer/ Glycyrrhiza glabra Linne/ Glycyrrhiza inflata Batal. |
뿌리 및 뿌리줄기※(감초) |
| 12 |
갓대 |
- |
Sasa borealis var. chiisanensis |
잎, 순 |
| 13 |
개다래나무 |
- |
Actinidia polygama Miquel |
열매※(목천료), 어린순, 줄기 |
| 14 |
개미나리 |
- |
Oenanthe javanica var. japonica |
잎, 줄기 |
| 15 |
개사철쑥 |
- |
Artemisia apiacea |
어린순 |
| 16 |
개암나무 |
- |
Corylus heterophylla |
열매 |
| 17 |
개암버섯 |
- |
Naematoloma sublateritium |
자실체 |
| 18 |
검은 뽕나무 |
Black Mulberry |
Morus nigra |
열매 |
| 19 |
검은 서양송로 |
Black Truffles |
Tuber melanosporum |
자실체 |
| 20 |
게박쥐나물 |
- |
Cacalia adenostyloides |
어린순 |
| 21 |
겐티아나 |
- |
Gentiana lutea Linne |
뿌리 및 뿌리 줄기※(겐티아나) |
| 22 |
계피 |
- |
Cinnamomum aromaticum Nees Cinnamomum cassia Presl |
어린 가지※(계지), 줄기 껍질※(육계) |
| 23 |
고량강 |
- |
Alpinia officinarum Hance |
뿌리줄기※(고량강) |
| 24 |
고로쇠나무 |
painted maple, korosoe tree |
Acer pictum subsp. mono (Maxim.) Ohashi |
수액 |
| 25 |
고수 |
- |
Coriandrum sativum LINNAEUS. |
열매※(호유자), 잎 |
| 26 |
고욤나무 |
- |
Diospyros lotus |
열매, 잎 |
| 27 |
곤달비 |
- |
Ligularia stenocephala |
어린잎 |
| 28 |
과라나 |
Guarana |
Paullinia cupana H.B.K. |
열매 |
| 29 |
구기자나무 |
- |
Lycium chinensis |
잎, 열매※(구기자), 뿌리※(지골피) |
| 30 |
구름버섯 |
Turkey tail |
Trametes versicolor |
자실체 |
| 31 |
구스베리 |
Gooseberry |
Ribes uva-crispa L., Ribes grossularia L. |
열매 |
| 32 |
국화 |
- |
Chrysanthemum morifolium Ramat./ Chrysanthemum indicum |
꽃※(감국), 전초 |
| 33 |
귤나무 |
- |
Citrus unshiu Markovich |
열매 껍질※(진피, 청피) |
| 34 |
그래인 오브 파라다이스 |
Grains of paradise |
Amomum nelegueta |
씨앗 |
| 35 |
그물버섯 |
- |
Boletus edulis |
자실체 |
| 36 |
금앵자 |
- |
Rosa laevigata |
열매※(금앵자) |
| 37 |
기름골 |
Chufa |
Cyperus esculentus L. |
덩이줄기 |
| 38 |
까마귀쪽나무 |
- |
Litsea japonica |
열매 |
| 39 |
까무까무 |
CAMU-CAMU |
Myrciaria dubia |
열매 |
| 40 |
깔라몬딘 오렌지 |
Calamondin orange |
Citrofortunella microcarpa |
열매 |
| 41 |
껄껄이 그물버섯 |
- |
Boletus impolitus |
자실체 |
| 42 |
꽃송이버섯 |
- |
Sparassis crispa |
자실체 |
| 43 |
꾀꼬리버섯 |
Chanterelle |
Cantharellus cibarius Fr. |
자실체 |
| 44 |
꿀풀 |
- |
Prunella vulgaris L. |
어린순, 어린잎, 꽃대※(하고초) |
| 45 |
나래박쥐나물 |
- |
Cacalia auriculata |
어린잎 |
| 46 |
나무딸기 |
Raspberry |
Rubus spp. |
열매, 잎 |
| 47 |
나무토마토 |
Tree tomato |
Cyphomandra betacea (Cav.) Sendt. |
열매 |
| 48 |
나문재 |
- |
Suaeda asparagoides Makino |
어린순, 어린잎 |
| 49 |
나한과 |
- |
Momordicae grosvenori |
열매 |
| 50 |
내복자 |
나복자, 무우씨 |
Raphanus sativus L. |
씨앗※(내복자) |
| 51 |
넓은잎쥐오줌풀 |
- |
Valeriana dagcletiana |
어린잎 |
| 52 |
노니 |
Noni |
Morinda citrifolia |
열매 |
| 53 |
노랑느타리 |
Gold oyster mushroom |
Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus |
자실체 |
| 54 |
노루궁뎅이버섯 |
- |
Hericium erinacium |
자실체 |
| 55 |
노박덩굴 |
- |
Celastrus orbiculatus |
어린잎 |
| 56 |
누리장나무 |
Glory bower, 노나무 |
Clerodendron trichotomum |
어린순 |
| 57 |
느티만가닥버섯 |
Beech mushroom |
Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow/H. tessulatus |
자실체 |
| 58 |
능이(향)버섯 |
- |
Sarcodon asparatus |
자실체 |
| 59 |
니거 |
Niger |
Guizotia abyssinica (L.f.) Cass. |
씨앗 |
| 60 |
다닥냉이 |
- |
Lepidium apetalum |
어린순 |
| 61 |
다래나무 |
- |
Actinidia arguta |
열매, 어린순, 줄기 |
| 62 |
다색벚꽃버섯 |
- |
Hygrophorus russula Quel. |
자실체 |
| 63 |
달걀버섯 |
- |
Amantita caesarea |
자실체 |
| 64 |
달단메밀 |
Tartarian buckwheat |
Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. |
씨앗 |
| 65 |
달맞이꽃 |
Evening primrose |
Oenothera odorata |
씨앗 |
| 66 |
닭의장풀 |
Dayflower |
Commelina communis |
어린순 |
| 67 |
당귤나무 |
Sweet orange |
Citrus sinensis |
열매 |
| 68 |
당아욱 |
분홍아욱 |
Malva sylvestris L. |
꽃, 잎 |
| 69 |
대나무 |
Bamboo, Bambusoidae |
Bambusoidae |
새순(죽순), 잎 |
| 70 |
대마(大麻) |
삼, Hemp |
Cannabis sativa Linne |
껍질(포엽과 외종피)이 완전히 제거된 씨앗※(마인) |
| 71 |
대잎둥굴레 |
- |
Polygonatum falcatum |
어린잎, 뿌리줄기 |
| 72 |
덩굴월귤 |
Cranberry |
Vaccinium macrocarpon |
열매 |
| 73 |
도두 |
작두콩 |
Canavalia gladiatia |
열매 |
| 74 |
도라지 |
길경 |
Platycodon grandiflorum A. De Candolle |
뿌리※(길경) |
| 75 |
동과 |
- |
Benincasa hispida |
열매, 씨※(동과자) |
| 76 |
돼지감자 |
- |
Helianthus tuberosus |
덩이줄기 |
| 77 |
두충 |
- |
Eucommia ulmoides Oliver |
수피※(두충) |
| 78 |
들쭉나무 |
Bog bilberry |
Vaccinium uliginosum |
열매 |
| 79 |
땅찌만가닥버섯 |
- |
Lyophyllum shimeji (Kawam.) Hongo |
자실체 |
| 80 |
띠 |
백모근 |
Imperata cylindrica Beauvois |
뿌리※(모근) |
| 81 |
라벤더 |
Lavender |
Lavandula angustifolia/ Lavandula vera/Lavandula officinalis Chaix. |
꽃, 잎 |
| 82 |
라임블로섬 |
Lime blossom |
Tilia x europea L. |
꽃, 잎 |
| 83 |
랑삿 |
Langsat, Duku, Longkong |
Aglaia domestica (Correa em. Jack) Pellegrin/ Aglaia aquea (Jack)Kosterm./Lansium domesticum Correa/Lansium javanicum Roem./Aglaia dookoo Griff/Lansium aqueum (Jack) Roem. |
열매 |
| 84 |
레드커런트 |
Red currant |
Ribes rubrum L./ Ribes sativum Syme./Ribes triste Pall. |
열매 |
| 85 |
레몬그라스 |
개솔새, Lemon grass |
Cymbopogon citratus |
잎, 줄기 |
| 86 |
레몬밤 |
Lemon balm |
Melissa officinalis L. |
잎 |
| 87 |
레몬버베나 |
Lemon verbena |
Aloysia triphylla |
잎 |
| 88 |
레이디스맨틀 |
Lady's mantle |
Alchemilla vulgaris L. |
잎 |
| 89 |
로코토 |
Locoto, Cayenne pepper |
Capsicum baccatum |
열매 |
| 90 |
루로 |
Lulo, Naranjilla |
Solanum quitoense |
열매 |
| 91 |
루이보스 |
Rooibos |
Aspalathus lineraris |
잎 |
| 92 |
마가목 |
Mountoin Ash |
Sorbus commixta |
열매 |
| 93 |
마디풀 |
- |
Polygonum aviculare |
어린잎 |
| 94 |
마름 |
Water nut, Water chestnut |
Trapa japonica |
열매 |
| 95 |
마리골드 |
Marigold, 금잔화, Pot marigold, |
- |
꽃 |
| 96 |
마시멜로 |
양아욱, Marshmallow |
Althaea officinalis |
꽃, 뿌리 |
| 97 |
마조람 |
Marjoram |
Origanum majorana |
잎, 줄기 |
| 98 |
말오줌대 |
- |
Euscaphis japonica |
어린순 |
| 99 |
망초 |
- |
Erigeron canadensis L. |
어린순, 어린잎 |
| 100 |
망태버섯 |
- |
Dictyophora indusiata |
자실체 |
| 101 |
먹물버섯 |
- |
Coprinus comatus |
어린자실체 |
| 102 |
메도우스위트 |
Meadowsweet |
Filipendula ulmaria (L.) Maxim./Spiraea ulmaria L. |
꽃 |
| 103 |
메밀 |
- |
Fagopyrum esculentum Moench |
잎, 줄기, 꽃, 씨앗 |
| 104 |
멜린조 |
Melindjo |
Gnetum gnemon |
어린잎, 꽃 |
| 105 |
며느리배꼽 |
- |
Persicaria perfoliata/ polygonum perfoliatum |
어린순 |
| 106 |
명일엽 |
- |
Angelica keiskei |
뿌리 |
| 107 |
모시대 |
- |
Adenophora remotiflorus Miquel |
뿌리※(제니) |
| 108 |
모시풀 |
Ramie |
Boehmeria nivea (L.) Gaudich. |
어린순 |
| 109 |
목서 |
Fragrant olive |
Osmanthus fragrans |
꽃 |
| 110 |
몰로키아 |
Nalta jute, Tussa jute |
Corchorus olitorius L. |
잎 |
| 111 |
몰약 |
- |
Commiphora molmol Engler 또는 기타 동속식물 |
고무수지※(몰약) |
| 112 |
물냉이 |
Cresson |
Nasturtium officinale |
잎 |
| 113 |
물망초 |
- |
Myosotis sylvatica Hoffm./ Myosotis alpestris F.W. Schmidt |
꽃 |
| 114 |
물미모사 |
Water mimosa |
Neptunia oleracea Lour. |
잎, 줄기, 어린꼬투리 |
| 115 |
미국삼 |
American Ginseng |
Panax quinquefolius |
뿌리, 잎 |
| 116 |
민들레 |
포공영 |
Taraxacum mongolicum H. Mazz. |
어린순, 어린잎, 뿌리, 전초※(포공영) |
| 117 |
민박쥐나물 |
- |
Cacalia hastata |
어린순 |
| 118 |
밀크씨슬 |
Milk thistle |
Silybum marianum L. |
잎, 씨앗 |
| 119 |
바나바 |
Banaba |
Lagerstroemia speciosa Pers. |
열매, 잎 |
| 120 |
바라밀 |
Jackfruit |
Artocarpus heterophyllus |
열매 |
| 121 |
바질 |
나륵풀 |
Ocimum basilicum |
잎, 줄기 |
| 122 |
박하 |
- |
Mentha arvensis Linne var. piperascens Malinvaud 또는 그 종간잡종 |
지상부※(박하) |
| 123 |
방가지풀 |
Common Sow Thistle |
Sonchus oleraceus |
어린잎 |
| 124 |
방아풀 |
- |
Isodon japonicus |
어린잎 |
| 125 |
배초향 |
- |
Agastache rugosa O. Kuntze |
어린잎 |
| 126 |
백합 |
- |
Lilium lancifolium Thunberg 또는 기타 동속 근연식물 |
비늘줄기※(백합) |
| 127 |
뱀딸기 |
- |
Duchesnea indica |
열매 |
| 128 |
번행초 |
- |
Tetragonia tetragonoides |
잎 |
| 129 |
벌사상자 |
- |
Cnidium monnieri |
열매 |
| 130 |
베르가모트 |
Bergamot, Bergamot orange |
Citrus bergamia |
열매 |
| 131 |
베리골드 |
Berry gold, LASOORA |
Cordia latifolia |
열매 |
| 132 |
벨벳빈 |
Velvet bean |
Mucuna pruriens |
어린순, 열매(전처리과정 확인) |
| 133 |
별꽃 |
Chickweed |
Stellaria media |
어린순 |
| 134 |
병꽃풀 |
연전초 |
Glechoma hederacea L. |
어린순, 어린잎 |
| 135 |
병풍쌈 |
- |
Cacalia firma |
어린잎 |
| 136 |
보라버섯 |
- |
Russula subdepallens |
자실체 |
| 137 |
보리지 |
Borage |
Borago officinalis |
잎, 꽃, 씨앗 |
| 138 |
복분자 |
- |
Rubus coreanus Miquel |
열매※(복분자) |
| 139 |
분홍 느타리 |
Pink Oyster mushroom |
Pleurotus salmoneostramineus |
자실체 |
| 140 |
붉은 뽕나무 |
Red mulberry |
Morus rubra |
열매 |
| 141 |
붉은 토끼풀 |
Red clover |
Trifolium pratense L. |
어린잎 |
| 142 |
브라질넛 |
Brazil nut |
Bertholletia excelsa |
견과 |
| 143 |
블래드랙 |
Bladderwrack |
Fucus vesiculosus |
전체 |
| 144 |
블랙모렐즈 |
Black Morels |
Morchella elata |
자실체 |
| 145 |
블랙베리 |
Black berry |
Rubus spp. |
열매, 잎 |
| 146 |
비단그물버섯 |
- |
Suillus luteus |
자실체 |
| 147 |
비둘기콩 |
Red gram, Pigeonpea |
Cajanus cajan (L.) Millsp. |
씨앗 |
| 148 |
비술나무 |
- |
Ulmus pumila L. |
나무껍질, 잎 |
| 149 |
비자나무 |
- |
Torreya nucifera S. et Z. |
열매, 씨앗※(비자) |
| 150 |
비파 |
- |
Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl. |
열매 (씨앗 제외) |
| 151 |
빅나이 |
Bignay |
Antidesma bunius |
열매 |
| 152 |
빌베리 |
Bilberry |
Vaccinium myrtillus |
열매, 잎 |
| 153 |
빵나무 |
Breadnut, kamansi |
Artocarpus camansi |
열매 |
| 154 |
뽕나무 |
오디나무 |
Morus alba L. |
열매※(상심자), 잎, 어린가지※(상지), 뿌리껍질※(상백피) |
| 155 |
뽕나무버섯 |
- |
Armillariella mellea |
자실체 |
| 156 |
뿔나팔버섯 |
- |
Craterellus cornucopioides |
자실체 |
| 157 |
사사파릴라 |
Sarsaparilla |
Smilax aspera L. |
어린순 |
| 158 |
사삼 |
잔대 |
Adenophora triphylla var. japonica Hara 또는 기타 동속식물 |
뿌리※(사삼) |
| 159 |
사철느타리 |
Oyster mushroom |
Pleurotus florida |
자실체 |
| 160 |
사철쑥 |
인진호, 인진 |
Artemisia capillaris Thunberg |
지상부※(인진호) |
| 161 |
사프란 |
|
Crocus sativus Linne |
암술머리※(사프란) |
| 162 |
사향초 |
백리향 |
Thymus quinquecostatus Celakovski 또는 기타 동속식물 |
전초※(사향초) |
| 163 |
산느타리 |
Oyster mushroom |
Pleurotus pulmonarius Qu'el |
자실체 |
| 164 |
산돌배나무 |
- |
Pyrus ussuriensis |
열매 |
| 165 |
산사나무 |
산사 |
Crataegus pinnatifida Bunge.과 그 변종 |
열매※(산사) |
| 166 |
산수유 |
- |
Cornus officinalis Siebold & Zucc. |
열매※(산수유) |
| 167 |
산약 |
마, 참마 |
Dioscorea batatas Decaisne / Dioscorea japonica Thunberg |
뿌리줄기※(산약) |
| 168 |
생강 |
건강 |
Zingiber officinale Roscoe |
뿌리줄기※(건강) |
| 169 |
생강나무 |
- |
Lindera obtusiloba |
어린잎 |
| 170 |
생열귀 |
- |
Rosa davurica |
열매, 꽃잎, 순 |
| 171 |
서양민들레 |
Dandelion |
Taraxacum officinale Wiggers |
어린순, 어린잎, 뿌리 |
| 172 |
서양자초 |
Dill |
Anethum graveolens L. |
열매 |
| 173 |
선인장 |
- |
Opuntia ficus-indica |
열매, 줄기의 육질 |
| 174 |
섬쑥부쟁이 |
- |
Aster glehni |
어린순 |
| 175 |
세이지 |
Sage |
Salvia officinalis L. |
잎 |
| 176 |
소나무 |
- |
Pinus densiflora Sieb & Zucc./ Pinus sylvestris L. |
꽃가루, 순, 잎, 가지, 줄기 |
| 177 |
소엽 |
차즈기, 주름소엽 |
차즈기 Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo/ 주름소엽 Perilla frutescens Britton var. crispa Decaisne |
잎 및 끝가지※(자소엽), 씨앗※(자소자) |
| 178 |
송로버섯 |
Truffle |
Tuber aestivum (Wulfen) Pers./ Tuber melanosporum Vittad. |
자실체 |
| 179 |
쇠뜨기 |
- |
Equisetum arvense L. |
잎 |
| 180 |
쇠비름 |
Purslane |
Portulaca oleracea L. |
어린잎, 순, 어린줄기 |
| 181 |
수국 |
- |
Hydrangea serrata SERINGE |
잎 |
| 182 |
수리취 |
- |
Synurus deltoides |
어린잎 |
| 183 |
수세미오이 |
- |
Luffa cylindrica |
어린열매 |
| 184 |
수영 |
Sorrel |
Rumex acetosa L. |
잎, 뿌리 |
| 185 |
수원그물버섯 |
- |
Boletus auripes |
자실체 |
| 186 |
숙근초 |
Shallot |
Allium ascalonicum |
뿌리 |
| 187 |
쉽싸리(택란) |
- |
Lycopus lucidus Turczaininov |
지상부※(택란) |
| 188 |
스타아니스 |
Staranise, 대회향 |
Illicum verum |
열매※(팔각회향), 씨앗 |
| 189 |
스테비아 |
- |
Stevia rebaudiana |
잎 |
| 190 |
시계꽃 |
Passion flower |
Passiflora incarnata L. |
열매, 잎 |
| 191 |
시트론 |
Citron |
Citrus medica |
껍질, 열매 |
| 192 |
실유카 |
Adam's needle |
Yucca filamentosa/ Yucca smalliana Fern. |
꽃잎 |
| 193 |
쓴박하 |
Horehound |
Marrubium vulgare |
잎, 꽃 |
| 194 |
아그리모니 |
Agrimony |
Agrimonia eupatoria L. |
잎, 줄기 |
| 195 |
아니스 |
Anise |
Pimpinella anisum L. |
열매 |
| 196 |
아단 |
Screw pine |
Pandanus odoratissimus |
열매 |
| 197 |
아라비안자스민 |
Arabian Jasmine |
Jasminum sambac/ Jasminum auriculatum |
꽃 |
| 198 |
아로니아 |
Black chokeberry |
Aronia melanocarpa |
열매 |
| 199 |
아마란스 |
- |
Amaranthus hypochondriacus/ Amaranthus cruentus/ Amaranthus caudatus/ Amaranthus edulis/ Amaranthus hybridus |
씨앗, 잎 |
| 200 |
아위버섯 |
- |
Pleurotus ferulae |
자실체 |
| 201 |
아이리쉬 모스 |
Irish moss |
Chondrus crispus |
전체 |
| 202 |
아티초크 |
Artichoke |
Cynara scolymus L. |
어린순, 어린잎 |
| 203 |
알로에 |
노회 |
Aloe ferox Miller/ Aloe africana Miller/ Aloe spicata Baker의 종 |
잎에서 얻은 액즙※(노회) |
| 204 |
애기수영 |
- |
Rumex acetocella L. |
어린순, 어린잎 |
| 205 |
애기우산나물 |
- |
Syneilesis aconitifolia |
어린잎 |
| 206 |
애플민트 |
Apple mint, Round-leave mint |
Mentha rotundifolia |
잎 |
| 207 |
야낭 |
Yanang |
Tiliacora triandra |
어린잎 |
| 208 |
야마유리 |
산백합 |
Lilium auratum |
뿌리 |
| 209 |
약쑥 |
애엽 |
황해쑥 Artemisia argyi, 쑥 Artemisia, princeps Pamp. var. orientlis Hara 또는 산쑥 Artemisia montana |
어린잎 |
| 210 |
양하 |
- |
Zingiber mioga |
화서, 어린잎(순) |
| 211 |
어리병풍 |
- |
Cacalia pseudo-taimingasa |
어린잎 |
| 212 |
얼룩조릿대 |
- |
Sasa veitchii |
어린잎 |
| 213 |
엄나무 |
- |
Kalopanax pictus |
어린잎, 수피 |
| 214 |
엉겅퀴 |
- |
Cirsium maackii/ Cirsium japonicum |
어린순, 어린잎, 전초※(대계) |
| 215 |
엘더 |
Elderberry, American elder |
Sambucus nigra, Sambucuscandadensis |
열매(열처리), 꽃 |
| 216 |
여뀌 |
- |
Persicaria hydropiper L. |
어린순, 어린잎 |
| 217 |
여름느타리 |
Oyster mushroom |
Pleurotus sajor-caju |
자실체 |
| 218 |
여름양송이 |
Button mushroom |
Agaricus bitorquis |
자실체 |
| 219 |
여주 |
- |
Momordica charantia L. |
열매 |
| 220 |
연 |
- |
Nelumbo nucifera GAERTNER |
뿌리(연근), 꽃(연꽃), 잎※(하엽) |
| 221 |
옐로우볼레투스 |
Yellow boletus |
Boletus luteus/ Boletus granulatus |
자실체 |
| 222 |
오가피 |
- |
오갈피나무 Acanthopanax sessiliflorum Seeman 또는 기타 동속식물 |
뿌리, 줄기 및 가지의 껍질 ※(오가피) |
| 223 |
오레가노 |
Oregano |
Origanum vulgare L. |
잎 |
| 224 |
오미자 |
|
Schisandra chinensis Baillon |
열매※(오미자) |
| 225 |
올리브나무 |
- |
Olea europaea |
잎 |
| 226 |
올방개 |
- |
Eleocharis Kuroguwai Ohwi |
씨앗, 뿌리 |
| 227 |
왕그물버섯 |
- |
Leccinum rugosiceps |
자실체 |
| 228 |
왕느릅나무 |
유백피 |
Ulmus macrocarpa Hance |
나무껍질※(유백피) |
| 229 |
왕둥굴레 |
- |
Polygonatum involuctatum |
뿌리줄기 |
| 230 |
왕송이 |
Wangsongi |
Tricholoma giganteum |
자실체 |
| 231 |
용안육 |
|
Dimocarpus longan Loureiro |
헛씨껍질※(용안육) |
| 232 |
우산나물 |
- |
Cacalia krameri |
어린잎 |
| 233 |
유채 |
- |
Brassica campestris L. |
전초 |
| 234 |
유카 |
Yucca |
Yucca brevifolia/ Yucca schidigera |
뿌리 |
| 235 |
육두구 |
- |
Myristica fragrans Houttuyn |
씨※(육두구) |
| 236 |
으아리 |
- |
Clematis mandshurica |
어린잎 |
| 237 |
은빛쓴맛그물버섯 |
- |
Tylopilus eximius |
자실체 |
| 238 |
음나무 |
엄나무 |
Kalopanax septemlobus (Thunb. ex Murray) Koidz. /Kalopanax pictus Nakai |
어린잎, 수피※(해동피) |
| 239 |
이스라지나무 |
- |
Prunus japonica |
열매 |
| 240 |
이질풀 |
- |
Geranium nepalense |
어린잎 |
| 241 |
인디안 사사파릴라 |
Indian sarsaparilla, Hemidesmus |
Hemidesmus indicus (L.) W. T. Aiton |
잎 |
| 242 |
인삼 |
Ginseng, 백삼(白蔘), 홍삼(紅蔘), 야산삼(野山蔘), 별직삼(別直蔘), 귀개, 토정, 신초, 혈삼 |
Panax ginseng C.A.Meyer. |
잎 |
| 243 |
일본호손 |
Japanese Hawthorn |
Crataegus cuneata Siebold & Zucc. |
열매 |
| 244 |
잎새버섯 |
- |
Grifola frondosa |
자실체 |
| 245 |
자작나무 |
화목피(樺木皮), Korean Birch |
Betula platyphylla var. japonica (Miq.) Hara |
수액 |
| 246 |
잣나무 |
- |
Pinus koraiensis S. et Z. |
씨앗, 잎 |
| 247 |
장미 |
- |
Rosa spp. |
열매, 꽃잎, 순 |
| 248 |
저단선 |
Prickly Pear, Indian fig, 후미푸사 |
Opuntia humifusa/ Opuntia compressa |
열매 |
| 249 |
저령 |
- |
Dendropolyporus umbellatus Fries/ Grifola umbellatus |
균핵 |
| 250 |
전복느타리 |
Oyster mushroom |
Pleurotus abalonus |
자실체 |
| 251 |
전칠삼 |
- |
Panax notoginseng |
뿌리※(삼칠) |
| 252 |
정향나무 |
- |
Syzygium aromaticum Merrill et Perry |
잎, 꽃봉오리※(정향) |
| 253 |
제비꽃 |
- |
Viola mandshurica W. Becker |
어린순, 어린잎 |
| 254 |
제비콩 |
백편두 |
Dolichos lablab L. |
씨앗 |
| 255 |
조직배양삼 (단, 조직배양 방법은 사전검토를 요함) |
- |
- |
- |
| 256 |
좁쌀풀 |
- |
Lysimachia vulgaris L var. davurica Led. |
어린순, 어린잎 |
| 257 |
주목나무 |
Japanese yew |
Taxus cuspidata Siebold & Zucc. |
열매 (씨앗 제외) |
| 258 |
죽대 |
- |
Polygonatum lasianthum |
뿌리줄기 |
| 259 |
줄풀 |
- |
Zizania latifolia (Griseb.) Turcz. ex Stapf |
어린 잎, 줄기, 씨앗 |
| 260 |
중국 마름 |
Chinese water chestnut |
Eleocharis dulcis |
열매 |
| 261 |
지치 |
자초, 자근 |
Lithospermum erythrorhizon Siebold et Zuccarini |
뿌리※(자근) |
| 262 |
진달래 |
- |
Rhododendron mucronulatum Turcz. |
꽃 |
| 263 |
진득찰 |
희첨 |
Siegesbeckia glabrescns Makino. |
어린순, 어린잎 |
| 264 |
진피 |
귤껍질 |
Citrus unshiu MARKOVICH |
껍질 |
| 265 |
짚신나물 |
- |
Agrimonia pilosa |
어린잎 |
| 266 |
찔레나무 |
- |
Rosa multiflora |
열매※(영실), 잎, 꽃잎, 순 |
| 267 |
차풀 |
- |
Cassia mimosoides var. nomame Makino |
전체 |
| 268 |
참나래박쥐나물 |
- |
Cacalia koraiensis |
어린잎 |
| 269 |
참나무 |
Quercus, Oriental chestnut oak |
Quercus acutissima |
열매 |
| 270 |
참느릅나무 |
- |
Ulmus parvifolia Jacq. |
나무껍질, 잎 |
| 271 |
참당귀 |
당귀 |
Angelica gigas Nakai |
뿌리※(당귀) |
| 272 |
참빗살나무 |
물뿌리나무 |
Euonymus sieboldianus |
어린잎 |
| 273 |
참중나무 |
참죽나무 |
Cedrela sinensis A. Juss. |
어린순, 어린잎 |
| 274 |
천마 |
- |
Gastrodia elata |
뿌리※(천마) |
| 275 |
첨차 |
텐차 |
Rubus suavissimus S. Lee |
잎 |
| 276 |
청전류 |
- |
Pterocarya paliurus |
어린잎 |
| 277 |
초석잠 |
Chinese artichoke |
Stachys sieboldii Miq. |
뿌리 |
| 278 |
층층둥굴레 |
- |
Polygonatum stenophyllum |
뿌리줄기 |
| 279 |
칡 |
갈근 |
Pueraria lobata Ohwi |
뿌리※(갈근) |
| 280 |
카사바나나 |
Cassabanana |
Sicana odorifera |
열매 |
| 281 |
카카두플럼 |
Kakadu plum |
Terminalia ferdinandiana |
열매 |
| 282 |
카피르 라임 |
Kaffir lime |
Citrus hystrix |
잎 |
| 283 |
캐러웨이 |
Caraway |
Carum carvi. L. |
씨앗 |
| 284 |
캐모마일 |
Chamomile |
Chamomilla recutita/ Matricaria recutita/ Chamaemelum nobile/ Anthemis nobilis |
꽃, 잎 |
| 285 |
캘리포니아 블랙베리 |
California blackberry |
Rubus macropetalus |
과일 |
| 286 |
케이퍼 |
Caper |
Capparis spinosa |
순 |
| 287 |
코쿠 |
Cocu, Koku |
Allophyllus edulis |
잎, 어린줄기 |
| 288 |
퀴노아 |
Quinoa |
Chenopodium quinoa Willd. |
씨앗 |
| 289 |
큰느타리 |
King oyster mushroom |
Pleurotus eryngii |
자실체 |
| 290 |
큰전나무버섯 |
- |
Catathelasma ventricosum |
자실체 |
| 291 |
큰조롱 |
백수오 |
Cynanchum wilfordii Hemsley |
덩이뿌리※(백수오) |
| 292 |
클레리 |
Clary |
Salvia sclarea |
잎 |
| 293 |
타마린드 |
- |
Tamarindus indica |
열매 |
| 294 |
타임 |
Thyme |
Thymus vulgaris L. |
잎 |
| 295 |
타히보 |
Taheebo, Pau D'Arco |
Tabebuia avellanedae/ T. impetiginosa |
껍질 |
| 296 |
퉁퉁마디 |
함초 |
Salicornia herbacea L. |
잎, 줄기 |
| 297 |
파라다이스넛 |
Paradise nut, Sapucaia nut |
Lecythis zabucajo Aublet |
견과 |
| 298 |
파피 씨드 |
- |
Papaver przemko, Papaver neuga |
씨앗(가열처리한 것에 한함) |
| 299 |
팔각향 |
- |
Cacalia ainsliaeflora |
어린 잎 |
| 300 |
팔랑개비국화 |
Cornflower, 수레국화, 콘플라워 |
Centaurea cyanus L. |
꽃잎 |
| 301 |
페르시아 호두나무 |
- |
Juglans regia |
견과 |
| 302 |
풀버섯 |
Staw mushiroom |
Volvariella volvacea |
자실체 |
| 303 |
피나무 |
Linden, Tilia flower |
Tilia spp. |
꽃, 잎 |
| 304 |
필리핀 레몬 |
Calamansi |
Citrus microcarpa Bunge |
열매 |
| 305 |
필리핀 렌지 |
Dalandan |
Citrus nobilis Lour. |
열매 |
| 306 |
하수오 |
- |
Polygonum multiflorum Thunberg |
덩이뿌리※(하수오) |
| 307 |
한련,금련 |
Nasturtium |
Tropaeolum majus L. |
잎, 꽃, 어린순 |
| 308 |
한속단 |
- |
Phlomis umbrosa Turcz. |
어린잎, 뿌리※(한속단) |
| 309 |
해당화 |
- |
Rosa rogosa Thunberg |
열매, 잎, 꽃잎, 꽃봉오리※(매괴화) |
| 310 |
해바라기 |
- |
Helianthus annuus L. |
씨앗, 잎 |
| 311 |
향기제비꽃 |
Sweet violet |
Viola odorata |
어린잎 |
| 312 |
향유 |
- |
Elsholtzia ciliata Hylander. |
어린순, 어린잎 |
| 313 |
허니부쉬 |
Honey bush |
Cyclopia intermedia |
잎 |
| 314 |
헛개나무 |
- |
Hovenia dulcis Thunberg |
열매(지구자), 줄기, 잎 |
| 315 |
형개(荊芥) |
- |
Schizonepeta tenuifolia var. japonica |
꽃대※(형개) |
| 316 |
호로파 |
Fenugreek |
Trigonella foenum-graecum |
열매, 씨앗※(호로파) |
| 317 |
호리병박 |
Bottle gourd, calabash, Yuugao, White-flowerd gourd |
Lagenaria siceraria (Molina) Standl. |
열매 |
| 318 |
호손 |
Hawthorn |
Crataegus monogyna Thunb. |
열매, 순, 잎, 씨앗, 꽃 |
| 319 |
홍화 |
Safflower |
Carthamus tinctorius |
어린잎 |
| 320 |
화살나무 |
- |
Euonymus alatus (Thunb.) |
어린잎 |
| 321 |
황금 |
- |
Scutellaria baicalensis Georgi |
뿌리※(황금) |
| 322 |
황기 |
단너삼 |
Astragalus membranaceus Bunge |
뿌리※(황기) |
| 323 |
회향 |
- |
Foeniculum vulgare Miller |
잎, 줄기, 열매※(회향), 씨앗 |
| 324 |
흑호두나무 |
Black walnut |
Juglans nigra L. |
견과 |
| 325 |
희렴 |
희첨 |
Siegesbeckia pubescens, S.glabrescens |
어린잎 |
| 326 |
흰 서양송로 |
White Truffles |
Tuber magnatum |
자실체 |
| 327 |
흰목이 |
White jelly fungi |
Tremella fuciformis Beck. |
자실체 |
| 328 |
히비스커스 |
Hibiscus |
Hibiscus sabdariffa |
꽃잎 |
| 329 |
히솝 |
Hyssop |
Hyssopus officinalis L. |
꽃, 잎 |
| 상기의 ※ 표시된 품목(건조한 것에 한함)의 납, 비소 등 개별 중금속 허용기준은 「생약등의 잔류·오염물질 기준 및 시험방법」(식품의약품안전청 고시)에 따른다
| |
식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료 목록 |
|
[별표2] “식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료” 목록
식약청의 자료입니다. 첨부파일은 PDF 파일입니다.
본문에서는 식물성만 나타냈으나 첨부파일은 식물성, 동물성, 기타 등이 포함되어 있습니다.
<참고> 식품원료의 분류
1. 식물성
|
품목명 |
이명 또는 영명 |
학 명 |
사용부위(생약명) |
사용조건 |
| 1 |
겨우살이 |
곡기생 |
Viscum album L. var. coloratum Ohwi |
잎, 줄기 및 가지※(곡기생) |
|
| 2 |
고본 |
- |
고본 Angelica tenuissima Nakai / 중국고본 Ligusticum sinense Oliv. / 요고본 Ligusticum jeholense Nakai et Kitagawa |
뿌리 및 뿌리줄기※(고본) |
|
| 3 |
광귤나무 |
- |
Citrus aurantium L. |
열매※(지각) |
- |
| 4 |
구절초 |
- |
Chrysanthemum zawadskii Herbich var.latilobum (Maxim.) Kitamura |
전초※(구절초) |
- |
| 5 |
금불초 |
선복화 |
Inula japonica Thunberg/ Inula britannica |
꽃※(선복화) |
- |
| 6 |
노간주나무 |
노가주, Juniperberry |
Juniperus communis, Juniperus rigida |
열매 |
- |
| 7 |
노루귀 |
- |
Hepatica asiatica Nakai. |
뿌리 |
- |
| 8 |
단삼 |
- |
Salvia miltiorrhiza BUNGE |
뿌리※(단삼) |
- |
| 9 |
달개비 |
- |
Commelina communis L. |
전초 |
- |
| 10 |
독활 |
땅두릅, 땃두릅 |
Aralia cordata/Aralia continentalis Kitagawa |
뿌리※(독활) |
- |
| 11 |
마가목 |
- |
Sorbus commixta |
나무껍질 |
- |
| 12 |
마카 |
Maca |
Lepidium meyenii |
뿌리 |
- |
| 13 |
만삼 |
당삼 |
Codonopsis pilosula Nannfeldt. |
뿌리※(당삼) |
- |
| 14 |
말굽버섯 |
- |
Fomes fomentarius |
자실체 |
- |
| 15 |
맥문동 |
- |
Liriope platyphylla Wang et Tang. |
뿌리※(맥문동) |
- |
| 16 |
배초향 |
곽향 |
Agastache rugosa O. Kuntze |
지상부※(곽향) |
- |
| 17 |
버드나무 |
Willow |
Salix koreensis |
가지, 가지껍질 |
- |
| 18 |
보스웰리아 |
Boswellia, Indian frankincense |
Boswellia serrata |
검레진 (gum resin) |
- |
| 19 |
복령 |
- |
Poria cocos Wolf |
균핵※(복령, 복신) |
- |
| 20 |
봉출 |
- |
Curcuma zedoaria Roscoe |
뿌리줄기※(아출) |
- |
| 21 |
붉은 토끼풀 |
Red clover |
Trifolium pratense |
꽃 |
- |
| 22 |
비파 |
- |
Eriobotrya japonica |
잎※(비파엽) |
- |
| 23 |
사상자 |
- |
Torilis japonica Decandolle |
열매※(사상자) |
- |
| 24 |
사인 |
- |
Amomum xanthioides Wallich |
씨※(사인) |
- |
| 25 |
산조인 |
- |
Zizyphus vulgaris Lamarck/ Zizyphus jujuba |
산대추 씨※(산조인) |
- |
| 26 |
삼백초 |
- |
Saururus chinensis BAILL. |
지상부 |
- |
| 27 |
삽주(백출) |
- |
Atractylodes japonica Koidzumi |
주피를 제거한 뿌리줄기※(백출) |
- |
| 28 |
삽주(창출) |
- |
Atractylodes lancea |
뿌리줄기※(창출) |
- |
| 29 |
서양산사자 |
Hawthon berry |
Crataegus oxycantha |
열매 |
- |
| 30 |
석창포 |
- |
Acorus gramineus Soland. |
뿌리줄기※(석창포) |
- |
| 31 |
쇠무릅 |
우슬, 쇠무릎풀 |
Achyranthes japonica Nakai |
뿌리※(우슬) |
- |
| 32 |
아마 |
- |
Linum usitatissimum |
씨 |
효소불활성화 등을 위해 열처리한 씨에 한한다. 일일섭취량이 16g을 초과하지 않아야 하며, 1회 섭취량은 4g을 초과하지 않도록 사용해야 한다. |
| 33 |
야로 |
Yarrow |
Achillea millefolium L. |
잎 |
- |
| 34 |
약모밀 |
어성초 |
Houttuynia cordata THUNB. |
전초※(어성초) |
- |
| 35 |
연 |
연자육 |
Nelumbo nucifera GAERTNER |
씨앗※(연자육) |
- |
| 36 |
오리나무 |
- |
Alnus japonica (Thunb.) Steudel |
수피, 잎 |
- |
| 37 |
옥수수(수염) |
- |
Zea mays L. |
암술대※(옥촉서예) |
- |
| 38 |
울금 |
강황, 심황 |
Curcuma domestica/ Curcuma longa/ Curcuma aromatica |
뿌리줄기 |
- |
| 39 |
원지 |
- |
Polygala tenuifolia Willdenow |
뿌리※(원지) |
- |
| 40 |
은행나무 |
Ginko |
Ginko biloba L. |
잎※(은행엽) |
침출차의 원료로만 사용 |
| 41 |
익모초 |
육모초 |
Leonurus sibiricus L. |
지상부※(익모초) |
- |
| 42 |
익지인 |
익지의 열매 |
Alpinia oxyphylla miquel |
열매※(익지) |
- |
| 43 |
인동 |
금은화 |
Lonicera japonica Thunberg. |
꽃봉오리※(금은화), 잎 및 줄기※(인동) |
- |
| 44 |
자바투메릭 |
Java(nese) turmeric, Tumulawak, Temu lawak |
Curcuma xanthorriza L. |
뿌리 |
- |
| 45 |
작약 |
백작약, 참작약, Paeny Root |
Paeonia albiflora Pallas var. trichocarpa Bunge, Paeonia japonica var. pilosa NAKAI 또는 동속근연식물 |
뿌리※(작약) |
- |
| 46 |
적작약 |
Paeoniae Radix Rubra |
Paeonia obovata Maximowicz, Paeonia albiflora var. hortensis Makino 또는 동속근연식물 |
뿌리 |
- |
| 47 |
죽력 |
솜대 |
Phllostachys nigra Munro var. henosis Stapf |
마다줄기를 태울 때 유출되는 즙액※(죽력) |
주류의 원료로만 사용 |
| 48 |
쥐오줌풀 |
Valerian Root |
Valerian offcinails L. |
뿌리※(길초근) |
- |
| 49 |
지황 |
- |
Rehmannia glutinosa Liboschitz |
뿌리※(지황, 생지황), 포제가공한 뿌리※(숙지황) |
- |
| 50 |
진흙버섯 |
- |
Phellinus linteus/ Phellinus baumii |
자실체 |
- |
| 51 |
차가버섯 |
검은자작나무버섯 |
Fuscoporia obliqua/ Inonotus obliquus |
자실체 |
- |
| 52 |
천궁 |
- |
Cnidium officinale MAKINO. |
뿌리줄기※(천궁) |
- |
| 53 |
천문동 |
- |
Asparagus cochinchinensis |
덩이뿌리※(천문동) |
- |
| 54 |
측백나무 |
측백엽 |
Biota orientalis Endlicher |
잎※(측백엽) |
- |
| 55 |
치자나무 |
- |
Gardenia jasminoides Ellis |
열매※(치자) |
- |
| 56 |
칡 |
갈화 |
Pueraria lobata Ohwi |
꽃봉오리※(갈화) |
- |
| 57 |
침향나무 |
침향 |
Aquilaria agallocha Roxburgh |
수지가 침착된 수간묵※(침향) |
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| 58 |
토사자 |
- |
Cuscuta chinensis Lamark |
씨앗※(토사자) |
- |
| 59 |
필발 |
Long pepper |
Piper longum |
열매※(필발) |
- |
| 60 |
향기제비꽃 |
Sweet violet |
Viola odorata |
꽃 |
- |
| 61 |
황칠나무 |
- |
Textoria morbifera |
잎, 줄기, 뿌리 |
- |
| 62 |
회화나무 |
괴각 |
Sophora japonica Linne |
열매※(괴각) |
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| 상기의 ※ 표시된 품목(생지황을 제외한 품목의 경우 건조한 것에 한함)의 납, 비소 등 개별 중금속 허용기준은 「생약등의 잔류·오염물질 기준 및 시험방법」(식품의약품안전청 고시)에 따른다.
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