장대나물
남개채(南芥菜)·깃대나물이라고도 한다.
풀밭에서 자란다. 높이 70cm 내외이며 뿌리가 깊이 땅속으로 들어간다.
첫 해에는 원줄기가 없이 잎이 한군데에서 많이 나오지만 다음 해엔 원줄기가 자라서 잎자루가 없는 잎이 어긋난다.
원뿌리가 굵고 뿌리와 밑부분에서 돋은 잎은 털이 많다.
윗부분에 달린 잎은 바소꼴 또는 타원형으로 가장자리가 밋밋하고 끝이 둔하며 밑은 화살밑같고 원줄기를 감싼다.
꽃은 4월에 피고 흰색이며 총상꽃차례에 달린다.
열매는 견과로서 줄 모양이고 곧게 서며 자루가 없고 2개로 갈라져서 종자가 흩어진다.
종자에 테가 있으나 날개는 없다.
어린순을 나물로 한다.
한국, 중국 북동부, 시베리아, 히말라야, 아르메니아, 투르케스탄, 캅카스, 유럽, 북아메리카, 오스트레일리아 등지에 분포한다.
잎
밑부분의 잎은 근생엽과 더불어 털이 있으나 윗부분의 잎은 털이 없고 줄기잎은 피침형 또는 긴 타원형이며 둔두 전저(箭底)로서 줄기를 감싸고 위로 갈수록 작아지며 가장자리가 밋밋하다.
꽃
꽃은 4-6월에 피며 원줄기 끝에서 곧은 총상꽃차례가 발달하고 백색의 십자모양꽃부리가 많이 달린다.
4개의 꽃받침조각은 선상 긴 타원형으로서 둔두이며 꽃잎은 넓은 선형이고 밑부분이 좁아지며 넷긴수술과 1개의 암술이 있다.
열매
열매는 장각과로서 길이 4~6cm이며 원줄기와 평행하게 달리고 2개로 갈라져서 종자가 흩어진다. 종자는 길이 2-3mm정도로서 테가 있으나 날개는 없다.
줄기
높이가 70cm에 달하며 첫해에는 원줄기가 없이 잎이 한군데에서 많이 나오고 다음해에는 원줄기가 자라기 시작하며 엽병이 없는 잎이 어긋나기한다.
뿌리
뿌리는 깊게 들어간다.
용도
어린 순을 나물로 한다.
