폴리페놀
[ polyphenol ]
- 요약 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질로, 녹차에 들어 있는 카테킨류가 대표적인 폴리페놀화합물이다.
- 항산화 기능이 잘 알려져 있어 식품이나 의료 등에 응용되고 있다.
벤젠고리(C6H6)의 수소 중 하나가 하이드록시기(-OH)로 치환된 물질을 페놀이라고 하는데, 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀, 즉 '다가(多價)페놀'이라고 통틀어 부른다
이와 같은 구조를 갖는 화합물은 자연계에 많이 존재한다.
녹차에 들어 있는 카테킨류(catechins), 커피에 포함되어 있는 클로로겐산, 딸기나 가지, 포도, 검은콩, 팥 따위 붉은색이나 자색의 안토시아닌계 색소 등은 모두 폴리페놀화합물이다.
이 밖에도 폴리페놀화합물은 야채나 과일, 카카오, 적포도주 등 여러 가지에 포함되어 있다.
폴리페놀류는 산화를 방지하는 작용, 즉 항산화 기능을 갖고 있다.
최근 폴리페놀류가 주목받고 있는 이유는 이 기능이 생체 내에서도 항산화제로 작용함으로써 건강유지와 질병예방 등에 기여할 것으로 기대되기 때문이다.
또한 폴리페놀류는 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아 주기 때문에 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮게 해 주는 작용도 한다.
항산화의 여왕, 몸속 염증 청소부, 동안 식품 등...
모두 폴리페놀을 설명할 때 쓰이는 말인데요.
폴리페놀은 대표적인 항산화 물질로 활성산소를 억제해서 몸속 염증을 예방하고, 체내 DNA와 세포는 보호하여 질병의 위험을 낮춰줍니다. 폴리페놀은 종류만 해도 5,000여개에 이르며, 종류에 따라 효능과 효과가 각각 다릅니다.
폴리페놀이란?
폴리페놀은 식물이 자외선으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어낸 일종의 방어물질로, 효능이 부각된 것은 1990년대 프랑스인의 식습관을 연구한 TV프로그램에서부터입니다.
프랑스인들은 육류 섭취가 많음에도 불구하고 심혈관질환이 미국인의 3분의 1수준이었는데요. 방송에서는 그 이유가 프랑스인이 자주 마시는 레드와인 속 폴리페놀이 인체 세포를 보호해서라고 결론 내렸습니다.
헬스조선 약사자문위원 정지윤 약사(우리약국)는 "1992년 유명 의학학술지인 란셋에 프랑스인의 와인 섭취와 심혈관 질환 간의 연구결과가 실리고 그 이후부터 폴리페놀 연구가 활발하게 이뤄졌다"라고 말했습니다. 대표적인 폴리페놀은 카테킨과 안토시아닌, 레스베라트롤, 케르세틴 등이 있습니다.
카테킨의 항산화력은 비타민 C의 100배, 비타민 E의 200배에 달합니다.
2006년 하버드의대 브리검여성병원 나오미 피셔 박사팀이 발표한 연구에 따르면, 76세 남성에게 카테킨이 풍부한 카카오를 1주일 동안 섭취하도록 한 후 뇌 단층촬영을 했다.
그 결과, 섭취 전보다 기억력과 집중력을 관장하는 뇌 일부 부위가 9%가량 활성화된 것으로 나타났습니다.
또한, 혈전(피떡)이 생기는 것을 막아 혈액순환을 원활하게 하고 심장질환을 예방합니다.
또한 혈류를 개선하기 때문에 혈관성 치매를 예방한다는 연구결과도 있습니다.
레스베라트롤은 피부 노화 예방과 두피 등 신체 염증을 완화시켜 주는 항상화 효과가 뛰어납니다.
또한 스트레스를 억제하고 예방하는 효소 물질인 '카탈라아제' 활성을 높여서 심혈관을 보호합니다.
케르세틴이 모세혈관 강화, 동맥경화증을 유발하는 만성염증을 예방합니다.
케르세틴이 혈관 내부에서 지방과 콜레스테롤이 쌓이지 않도록 작용합니다.
또한, 체내 지방 배출을 촉진해서 체중감량에도 효과적입니다.
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